До своїх фірмових котлет хліб у фарш ніколи не додаю: знаю інший секрет соковитості від бабусі

А насправді, від правильного поєднання інгредієнтів і техніки приготування. Існує простий спосіб отримати ніжні, ароматні котлети без зайвих вуглеводів, які не розвалюються на сковороді і навіть наступного дня залишаються соковитими.

Інгредієнти:

• 600 г фаршу (свинина + яловичина або курячий)
• 1 велика цибулина
• 1 яйце
• 2 ст. л. сметани або густого йогурту
• 1 невеликий кабачок або 1 картоплина
• 2 зубчики часнику
• сіль, чорний перець — за смаком
• 1–2 ст. л. манки (за бажанням)
• олія для смаження.

Головний секрет соковитих котлет без хліба полягає в використанні овочів і сметани. Кабачок або картопля додають природну вологу, завдяки якій м’ясо не пересихає, а сметана робить текстуру ніжною і кремовою. Манка допомагає утримати форму котлет, вбираючи зайву вологу, а яйце з’єднує всі компоненти фаршу. Завдяки цьому страва виходить не тільки смачною, але й естетично приємною: котлети тримають форму і мають апетитну скоринку.

Особливий шарм страві надають цибуля і часник, які підкреслюють природний смак м’яса, а спеції роблять котлети більш глибокими та ароматними. Такий рецепт підходить для тих, хто слідкує за харчуванням, уникає зайвих вуглеводів або хоче легшу альтернативу класичному рецепту. Котлети чудово поєднуються з картопляним пюре, гречкою або свіжим салатом і навіть після розігрівання залишаються соковитими.

Фахівці радять експериментувати зі спеціями: дрібка паприки, сушених трав або мускатного горіха здатні перетворити звичайні котлети на кулінарний шедевр. Головне — дбати про пропорції та текстуру фаршу, щоб котлети залишалися ніжними, а соковитість зберігалася до останнього шматочка. Рецепт доводить, що для ідеальних котлет хліб зовсім не обов’язковий, і навіть без нього страва виходить неймовірно апетитною та м’якою.