1 капустина та 2 яйця: рецепт золотистих котлет з Полтавщини, які на смак як з найкращого фаршу

Котлети готуються не лише з м’яса або риби, адже існують пісні варіанти страв, які передбачають лише використання овочів, в результаті страва виходить бюджетною і дуже смачною. Під час приготування важливу роль відіграють спеції, можна додавати ваші улюблені.

Подавати котлети можна окремо, однак куди краще вони будуть смакувати з соусом. Звичайну сметану можна замінити йогуртом або кефіром, перебитим у блендері разом із фетою. Для реалізації сьогоднішнього рецепту вам знадобляться такі основні продукти, як капуста та яйця.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 300 г
• цибуля – 3 шт.
• оливкова олія – 2 ст. л.
• часник – 2 зубчики
• яйця – 2 шт.
• сіль – 1 ч. л.
• паприка – 1 ч. л.
• чорний перець – 0,5 ч. л.
• коріандр – 0,5 ч. л.
• мускатний горіх – 0,5 ч. л.
• борошно – 3 ст. л.

Для соусу:

• сметана – 100 г
• огірок – 1 шт.
• кріп – 20 г
• сіль – 0,5 ч. л.
• сушений часник за смаком

Цибулю потрібно дрібно нарізати або використати для цього комбайн. Розігрійте сковороду з олією та обсмажте цибулю до м’якості. Капусту слід нарізати тонкою соломкою за допомогою ножа. Беремо капусту та переміщуємо її в сито або друшляк, після чого опускаємо в киплячу воду. Після повторного закипання її необхідно проварити протягом кількох хвилин.

Коли цибуля вже достатньо обсмажилась, додаємо до неї часник. Яйця змішуємо зі спеціями та збиваємо вінчиком. До яєчної маси додаємо обсмажену цибулю з часником і всі інгредієнти перемішуємо знову.

Для приготування соусу вам слід нарізати свіжий кріп, натерти огірок і м’якоть огірка віджати, потім змішати з кропом і сметаною, додаючи сіль, сушений часник.

Коли капуста буде майже прозорою, додаємо її в яєчну суміш і перемішуємо. До маси додаємо борошно. Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо олію та обсмажуємо котлети до готовності, після чого перекладаємо на паперовий рушник, щоб позбутись зайвого жиру. Котлети подаємо разом із соусом і гарячими. Нехай смакує!