Багатий на білок салат “Березень” – готую його в 1-й день весни: виходить дуже ніжно й смачно

Весна вже тут, тож саме час приготувати салат, який асоціюється саме з цією порою року і тому має символічну назву “Березень”. Такий салат смакуватиме набагато краще за класичні “Олів’є” чи “Шубу”. Страва формується шарами, є ситною й апетитною. Шари з’єднує майонез, який легко можна замінити або як мінімум краще використовувати домашній продукт.

Також важливу роль відіграють свіжі трави, вони надають салату свіжості й водночас легкості. Салат є святковим, однак підходить також для повсякденного меню.

Інгредієнти:

• копчене куряче філе – 200 г
• свіжий огірок – 2 шт.
• печериці – 150 г
• червона цибуля – 1 шт.
• оцет – 1 ст. л.
• вода – 2 ст. л.
• цукор – 0,5 ч. л.
• сіль за смаком
• петрушка – 1 пучок
• варені яйця – 3 шт.
• чорний перець за смаком
• майонез

Для початку потрібно дрібно нарізати копчене куряче філе, яке слід викласти на плоску тарілку – це слугуватиме першим шаром. Після цього змащуємо його майонезом. Огірок слід нарізати тонкою соломкою та викласти шаром, після чого знову нанести майонез.

Гриби необхідно обсмажити на сильному вогні, однак важливо їх не пересушити. Гриби знову викладаємо на тарілку третім шаром. Цибулю потрібно нарізати тонкими півкільцями і замаринувати на 30 хвилин, для цього слід змішати воду, оцет, цукор, сіль. Викладаємо цибулю на гриби і змащуємо майонезом. Після цього викладається нарізана петрушка.

Після петрушки йдуть відварені яйця, які заздалегідь потрібно розділити на білки й жовтки – білки варто натерти та викласти шаром, нанести майонез. Завершальний етап передбачає декор тертим жовтком і додатково можна додати свіжу зелень. Салат краще подавати одразу після його приготування.