Паштети — це насправді висока кухня, яка прийшла до нас із столів французьких монархів. Зараз цією смакотою можна поласувати будь-де, і не обов'язково бути королем.
Кулінар розповів, як приготувати смачний печінковий паштет
Безумовно, фуа-гра українці не їдять кожен день, але відмовити собі у паштеті зі звичайної курячої чи яловичої печінки також немає причин, адже цей продукт доступний, а приготувати ми його можемо в будь-який момент.
Безумовно, саме печінка птиці найкраще розкривається у цій страві. І для хорошого ефекту вона має бути достатньо жирною.
Якщо печінка гусяча, то результат буде вище усіляких похвал. І все ж таки здебільшого господині зупиняють свій вибір на курятині.
Обов’язково спробуйте приготувати дану закуску за нашим рецептом, адже виходить дуже смачно!
Курячі яйця ставимо від варюватися. Тим часом печінку добре миємо, чистимо, ріжемо. На сковороді спочатку обсмажуємо подрібнену цибулю, а потім вносимо натерту на дрібній тертушці моркву.
Додаємо пропущений через прес часник, і вводимо печінку. Тушкуємо на повільному вогні під кришкою.
Додаємо сіль, спеції, чорний мелений перець, за бажанням зелень. Курячі яйця чистимо подрібнюємо. Поєднуємо із печінкою та овочами, вершкове маслом, і перебуваємо до однорідної консистенції блендером.
Ставимо паштет в холодильник на декілька годин, після чого подаємо на стіл.
Майте на увазі, що паштет можна зробити більш легким, виключивши із нього відварені курячі яйця. Натомість можна внести більше овочів. Так і текстура буде іншою, і калорійність значно нижчою.
Вершкове масло також можна взяти з максимально низькою жирністю, аби паштет не був занадто важким.
Цей сайт використовує cookies для покращення результатів відображення реклами для вас
