Перець із паштетом, особливо літом, коли цей перець свіжий і прямо зі своїх грядок, це щось! Колись у всім нам відомому журналі “Ліза”, був рецепт, який багато хто беріг вирізаним і приклеєним у своїх блокнотах. Насамперед, між записами про роботу і покупки.
І сьогодні, наша журналістка, випадково знайшла свій старий блокнот 15-річної давнини, і цей рецепт у ньому. Рецепт — старий, але перець з паштетом, це те, що буде чудово смакувати сьогодні й завтра. А серпень, ідеальний час, адже нині солодкий перець, те й робить, що достигає одним за одним. Тож час готувати саме його!
Для приготування перцю з паштетом знадобиться три великих болгарських перці, пів кілограма курячої або яловичої печінки, одна середня морква, одна цибулина, дві столові ложки вершкового масла, сіль і чорний перець за смаком. Перше, що слід зробити, це промити печінку та обсмажити її на олії до готовності. Окремо підсмажити натерту моркву та нарізану цибулю до м’якості. Все разом перемолоти в блендері або пропустити через м’ясорубку, додати масло, сіль, перець і добре перемішати. І все, це буде готовий паштет!
Болгарський перець розрізати навпіл уздовж, видалити насіння. Половинки злегка запекти в духовці при середній температурі — буквально кілька хвилин, щоб вони стали м’якими, але не розвалювались. Потім слід узяти й наповнити кожну половинку перцю паштетом, викласти на деко (попередньо змащене олією), і запікати ще приблизно 10 хвилин. Насамперед, до тих пір, доки перець остаточно пропечеться, а паштет трохи підрум’яниться зверху. Перець можна приготувати заздалегідь і взяти з собою на роботу, пікнік, на пляж або до колежанки в гості.