Соковита буженина на Великдень: дістаю з духовки за 15 хв до застілля, і гості розмітають м’ясо

На сьогоднішній день все більше господинь експериментують та вдаються до приготування м’яса разом із фруктами. Ідеальним варіантом основної страви на святковий стіл є буженина у медово-лаймовому маринаді та яблучному конфітюрі. Додаткового смаку додають розмарин і часник.

Запечена буженина також є чудовим варіантом для повсякденного меню, швидких перекусів, сніданку. Рекомендується обрати менш жирний шматок буженини, зокрема корейку. Що стосується яблук, найкращий варіант – це обрати тверді кисло-солодкі сорти, наприклад, Симиренка – вони вдало зберігають форму під час приготування та надають м’ясу особливого смаку.

Інгредієнти:

• свиняча корейка – 600 г
• часник – 3 зубчики
• розмарин – 3 гілочки
• мед – 50 г
• морська сіль за смаком
• чорний перець за смаком
• оливкова олія – 2 ст. л.
• лайм – 1,5 шт.

Для яблучного конфітюру:

• яблука – 200 г
• вода – 100 мл
• розмарин – 1 гілочка
• цукор – 50 г
• лавровий лист – 1 шт.

Першим кроком потрібно розігріти духовку до 180 градусів. Беремо свинячу корейку та миємо її , після чого обсушуємо паперовими рушниками й прибираємо зайві плівки та жир. М’ясо слід обмазати олією та приправити морською сіллю, чорним перцем.

Рекомендується зробити невеликі надрізи в товщі м’яса та вкласти туди гілочки розмарину, а маленькі проколи слугуватимуть місцем для зубчиків часнику. Для більш вираженого смаку додаємо сік лайма та натираємо цедру.

У невеликій ємності потрібно змішати сік половини лайма з медом, ретельно все перемішавши. Викладаємо свинину на деко та покриваємо соусом. М’ясо відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Для конфітюру очищуємо яблука та нарізаємо на кубики, перекладаємо у сотейник, додаємо розмарин, лавровий лист, цукор, воду. Варимо все на середньому вогні протягом 15 хвилин.

Після приготування конфітюру, запечену буженину слід викласти на тарілку, зверху додати фруктову суміш і залишити на 20 хвилин. Після цього страву подаємо до столу. Нехай смакує!