Це незвичайне рагу з картоплею краще за будь-яку дорогу дієту: можна їсти щодня 24/7

У цьому рецепті картопляні кубики запікаються в духовці до золотистої хрусткої скоринки. При подачі їх кладуть прямо поверх рагу з грибів та овочів, щоб вони зберегли хрускіт та створили гарний текстурний контраст. Дрібка петрушки в кінці додає свіжості та приємного кольору.

Це рагу краще за будь-яку дієтичну страву і його можна їсти щодня 24/7.

Інгредієнти:

• 4-5 великих картоплин;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 чайна ложка солі;
• чорний перець до смаку;
• 350 г печериць;
• 1 маленька цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 1 столова ложка олії;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 1 чайна ложка копченої паприки;
• 1 чайна ложка чебрецю;
• 1 чайна ложка соєвого соусу;
• ½ склянки овочевого бульйону;
• сіль та перець за смаком;
• петрушка;
• 50 г білокачанної капусти для загусання.

Приготування:

4-5 великих картоплі нарізаємо на дрібні кубики. Перекладаємо в миску. Додаємо оливкову олію, сіль та чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо. Висипаємо на лист і запікаємо в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці близько 25 хвилин до золотистого кольору картоплі.

Нарізаємо середні печериці навпіл. Обсмажуємо на сковорідці без масла поки вони не випустять сік і не підрум’яняться.

Додайте трохи оливкової олії і продовжуйте обсмажувати до насиченого кольору.

Невелику цибулину нарізаємо на дрібні кубики. Подрібнюємо часник.

Додаємо до грибів спочатку цибулю. Обсмажуємо доки цибуля не стане м’якою, а потім додаємо часник. Обсмажуйте всі разом буквально кілька хвилин.

Додаємо томатну пасту, копчену паприку, чебрець та соєвий соус. Продовжуємо обсмажувати на середньому вогні.

Додаємо ½ склянки овочевого бульйону. Якщо ннемає, то можете просто додати гарячу воду. Продовжуємо гасити.

Для загусання рагу тут використовується білокачанна капуста. Спочатку дрібно нашаткуйте її, а потім додайте до грибів. За потреби додайте ще трохи води. Гасимо всі разом до готовності капусти.

При подачі викладаєте грибне рагу, а зверху запечену картоплю. За бажанням посипте зеленню.