Існує величезна кількість найрізноманітніших технологій приготування рагу. Деякі з них настільки складні, що час приготування може займати ледь не півдня. Грає роль дуже багато аспектів.
Наприклад, у багатьох традиційних кухнях світу наголос ставиться на м’яке м’ясо, яке буде відпочивати на вогні і стане неймовірно ніжним та м’яким на смак, наче справжнє пір’ячко. Хтось навпаки намагається просто зробити максимально смачно та корисно овочі для того, аби рідні змогли добре поїсти, і отримати необхідну кількість вітамінів та мінералів.
Тому не дивно, що багато хто просто не любить рагу. Адже приготувати його вірно буває непросто. З іншої сторони, навіть дуже прості рецепти здатні принести дуже багато задоволення, і найголовніше тут — підібрати правильну технологію і слідувати їй. Розповідаємо в нашому матеріалі, як зробити смачне рагу.
Інгредієнти
- Яловичина – 500 г
- Цибуля – 2 шт.
- Солоні огірки – 3 шт.
- Картопля – 1 кг
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Часник – 3 зубчики
- Зелень
- Гаряча вода – 250 мл
- Рослинна олія – 2-3 ст. л.
Як приготувати смачне рагу
Ставимо нагріватися воду, і коли вона буде кипіти, розчиняємо у ній томатну пасту, сіль, чорний мелений перець.
Яловичину подрібнюємо. Цибулю подрібнюємо і викладаємо у казан з товстим дном. Обсмажуємо її на повільному вогні, після чого вносимо яловичину. Поки м’ясо тушкується, вносимо подрібнені солоні огірки.
Картоплю подрібнюємо кубиками. Коли у м’яса з’явиться скоринка, викладаємо зверху картоплю і заливаємо усе це томатним розчином.
Вогонь ставимо повільний. Додаємо часник, пропущений через прес.
Усе це накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно годину. М’ясо та овочі мають бути м’якими. Під кінець додаємо зелень, і тушкуємо ще 15 хвилин обов’язково.