Жодної соди та кефіру: готую оладки по-японськи – ніжні як суфле, і шалено смачні

Багато хто обожнює саме цей варіант страви. Окрім того, все частіше його можна побачити в меню в ресторанах, хоча все ж таки заклади віддають перевагу класичним українським варіантам оладок.

Відмітимо, що мудрувати під час приготування не доведеться. Але дуже важливо, щоб курячі яйця, які ви будете використовувати, були свіжими та холодними.

Холод важливий для того, аби білки одразу добре збивалися і не осідали. Інакше, є високий ризик того, що взагалі нічого не вийде.

Інгредієнти

• Курячі яйця — 2 штуки
• Борошно — 3 столових ложки
• Лимонний сік — 1 чайна ложка
• Цукор — 2 столових ложки
• Сіль — щіпка

Як смачно приготувати пишні оладки по-японськи

Для початку необхідно відділити білки від жовтків. Далі жовтки добре перемішуємо із цукром та починаємо збивати до білої піни. Поступово вводимо борошно і перемішуємо до отримання шовковистою текстури

Окремо збиваємо білки, додавши трохи солі. Доводимо їх аж до стійких піків, і додаємо трохи лимонного соку. Знову збиваємо. Маємо отримати густу хорошу масу, яка не буде осідати. На це може бути витрачено близько 10-15 хвилин. Після цього білки дуже обережно додаємо у жовткову масу.

Ставимо сковороду на вогонь, розігріваємо, вогонь робимо максимально повільним, додаємо трошки вершкового масла. Його має бути набагато, щоб млинці здебільшого випікалися.

Обсмажуємо їх з обох сторін з накритою кришкою протягом 3-4 хвилин. Вони мають добре піднятися.

Подаємо на стіл у гарячому вигляді, з вершками, джемом, варенням, сиропами, тощо.

Майте на увазі, що часто спершу у господинь цей рецепт не виходить, тому не засмучуйтеся, адже завжди можна повторити цей рецепт, і таки отримати бажаний результат.