Якщо ви любите чорнослив в шоколаді, або шоколадну пасту “Нутелла” обов’язково спробуйте приготувати цей джем. Він має консистенцію і смак шоколадної пасти, але при цьому він корисніший, адже його основа сливи, а не жир та цукор.
Є багато рецептів шоколадного варення зі слив. Найчастіше його готують з какао-порошком. Та найсмачніший джем виходить саме зі справжнім шоколадом. Спробуйте так приготувати і ваші діти будуть в захваті. Джем можна їсти відразу або закатувати в банки на зиму.
Необхідні інгредієнти:
- слива — 2 кг (вже очищених);
- цукор -1,4 кг;
- шоколад чорний — 2 плитки.
Спосіб приготування:
Слив для цього рецепту можна взяти будь-які. Добре їх миємо і очищаємо від кісточки. Вже повністю очищених від кісточки слив має бути 2 кг.
Нарізаємо сливи на 2-4 частини і перекладаємо в каструлю з товстим дном. Засипаємо сливи цукром і перемішуємо. Залишаємо сливи з цукром на 8 годин, щоб утворилося багато соку.
Ставимо сливу з цукром на вогонь, доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні 40 хвилин. Мішаємо акуратно, щоб шматочки слив не розвалювалися.
Пінку, яка буде утворюватися, знімаємо. За 40 хвилин варення увариться і стане густим. Тепер у цю суміш кидаємо подрібнений шоколад і злегка помішуємо, щоб шоколад розчинився. Маса почне ще більше застигати. На цьому етапі масу можна збити блендером, щоб утворилася шоколадна паста по типу “Нутелли”. А можна залишити й в такому вигляді, то варення буде нагадувати десерт “Слива в шоколаді”.
Тепер варення можна розливати по простерилізованих банках і закривати стерильними кришками.
Смачного!