Коли печінка на акції – готую цей паштет: ця закуска готується 15 хвилин, а смакує до 5 днів

Печінка є поживним субпродуктом, яка не лише смакує, якщо її правильно приготувати, а й є надзвичайно корисною для організму. Її можна тушкувати разом із овочами або використовувати як основний інгредієнт для створення різних намазок.

Печінковий паштет є ідеальним варіантом, коли хочеться чогось простого, але ситного. До речі, печінку доволі часто можна знайти на акціях, зокрема в АТБ, тож страва може вийти ще бюджетною. Продукт повинен бути однорідного темно-рожевого відтінку, зі свіжим запахом. Щоб надати м’якого смаку, можна використовувати трохи вершків. Замість меду вдайтесь до додавання карамелізованої цибулі.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 500 г
• цибуля – 300 г
• морква – 250 г
• стебло селери – 75 г
• вершкове масло 82,5% – 200 г
• мед – 20 г
• сіль за смаком
• чорний перець за смаком
• духмяний перець за смаком
• чебрець за смаком
• олія

Очищуємо печінку від плівок та залишків жовчі. Паралельно потрібно підготувати овочі. Очищуємо їх і нарізаємо на шматки однакового розміру. Розігріваємо сковорідку з олією та обсмажуємо спочатку моркву, потім додаємо цибулю, а наприкінці селеру.

Відсуваємо овочі вбік та викладаємо печінку, обсмажуємо з обох сторін до зміни кольору. Потім всі інгредієнти необхідно поєднати, приправити сіллю, перцем, чебрецем і накрити кршикою, тушкуючи страву протягом 15 хвилин, перемішуючи. Наприкінці тушкування додаємо мед, готуємо ще 5 хвилин і охолоджуємо масу. Після цього перекладаємо печінку з овочами до блендера й подрібнюємо. Також додаємо вершкове масло і знову в блендер.

Найкраще паштет смакує в охолодженому вигляді разом із хлібом, багетом, крекерами. Під час подачі можна використовувати зелень, зерна гранату. Нехай смакує!