Додала в “Олів’є” 1 новий продукт і змінила смак салату кардинально: моя смачна імпровізація

“Олів’є” вже десятиліттями залишається незмінним фаворитом святкового столу. Його готують на Новий рік, дні народження та інші родинні події. Водночас мало хто знає, що вперше цей салат з’явився ще у XIX столітті — його створив французький кухар Люсьєн Олів’є у ресторані “Ермітаж”. Початковий рецепт був значно дорожчим: до складу входили рябчик і ракові шийки.

Сучасна версія стала простішою і доступнішою, зокрема через використання вареної ковбаси. Але якщо замінити її на яловичий язик, страва одразу набуває нового смаку — більш ніжного та делікатного.

Необхідні інгредієнти:

• язик яловичий або свинячий – 300 г;
• картопля – 3-4 шт;
• морква – 1 шт;
• зелений горошок – 1 банка;
• яйця – 4 шт;
• огірок маринований – 200 г;
• цибуля червона – 0,5 шт;
• сіль, перець за смаком;
• майонез для заправки.

Спосіб приготування:

Спочатку відваріть картоплю та моркву у шкірці, дайте їм повністю охолонути. Яйця зваріть круто і одразу остудіть у холодній воді. Яловичий язик варіть близько двох годин із сіллю, лавровим листом і перцем, після чого очистіть і залиште остигати.

Усі інгредієнти наріжте дрібним кубиком: овочі, яйця, огірки та язик. Цибулю подрібніть максимально дрібно. З’єднайте все у великій мисці, додайте зелений горошок і, за бажанням, трохи свіжого огірка для свіжості.

Посоліть, поперчіть і заправте майонезом. Краще обрати більш жирний або домашній — так смак буде насиченішим. Готовий салат добре перемішайте і подавайте до столу. Важливо пам’ятати, що заправлений “Олів’є” варто зберігати в холодильнику не довше 12 годин.

Смачного!