Мʼясо по-французьки за секретами шеф-кухаря Клопотенка: готуємо ніжну страву та занурюємося у Францію

Для того, щоб представити українцям рецепт м’яса по-французьки знаменитий кулінар Євген Клопотенко доклав максимум зусиль. Він хоче, аби приготування для вас було не надто складним, а результат максимально наблизив до оригінальної версії страви.

Шеф-кухар поставив за мету показати громадянам, що можна смакувати якіснішим, смачнішим, кращим частуванням, замінивши в ньому всього декілька інгредієнтів. Ознайомтеся з рецептом та порадами від Клопотенка вже зараз.

Інгредієнти

• Биток свинячий – 300 г
• Сир Брі – 50 г
• Сіль, перець, спеції – до смаку
• Цибуля – 300 г
• Цукор – 100 г
• Мед – 100 г
• Яблучний оцет – 10 мл
• Соняшникова олія – 1 столова ложка

Приготування

Для початку наріжте свинину на тоненькі шматочки. Далі загорніть їх в харчову плівку та кожен шматок відбийте за допомогою кухонного молотка.

Приберіть харчову плівку зі шматочків м’яса. З обох сторін посоліть, поперчіть, додайте спецій. Перед запіканням страви увімкніть духовку на 180 градусів, аби вона розігрівалася.

Для отримання цибулевого конфітюру, дрібно наріжте цибулю та відправте її на сковорідку із соняшниковою олією. Сюди ж наливаємо яблучний оцет в зазначеній кількості, все добре перемішуємо та ставимо смажитися на невеликий вогонь протягом 15 хвилин. До цибулі з оцтом висипаємо цукор, додаємо мед і знову все гарно перемішуємо.

Далі тушкуємо конфітюр на маленькому вогні, поки цибуля не набуде прозоро-коричневого відтінку.

На деко для випікання стелимо пергамент. Потім на нього кладемо шматочки м’яса та відправляємо в духовку на 10 хвилин.

Як час спливе, дістаньте м’ясо, тонко наріжте сир та повикладайте його на шматочки свинини.

Зверху на сир рівномірно покладіть готовий конфітюр та ще на 10 хвилин ставимо страву у духовку. Для того, аби перевірити, чи приготувалося м’ясо можна розрізати його та подивитися всередину. Всім смачного!