Чому в одних тісто на чебуреки хрумтить, а в інших ні: розкриваємо рецепт та міняємо один інгредієнт

В інтернеті зараз можна знайти величезну кількість рецептів тесту для чебуреків не тільки прісне на воді, а й на кефірі і навіть дріжджове, але у нас буде найсмачніше та найтонше тісто для чебуреків. Після того, як приготується, воно стане зверху хрустким з численними бульбашками, при цьому дуже ніжне і не таке жирне, як у звичайних рецептах. В чому секрет?

Після ознайомлення з цим рецептом у вас не залишиться питань щодо приготування ідеального тесту на чебуреки. Отже, для того, щоб тісто вийшло хрустким та пухирчастим, потрібно просто правильно підібрати інгредієнти. Борошно, олія, як у звичайних рецептах, а вода буде не проста, а газована. Спробуйте і побачите, наскільки зміниться тісто всього від одного інгредієнта.

Тісто для чебуреків:

• Борошно – 500 г
• Сіль – 1 ч. ложка з гіркою
• Цукор – 1 ч. ложка
• Рослинна олія – 3,5 ст. ложки
• Мінеральна вода з газом – 1 склянка

Начинка для чебуреків:

• Фарш жирний – 250 г
• Цибуля – 170 г
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком
• Крижана вода

Приготування:

Борошно обов’язково просіяти. Потім додати олію, сіль і цукор. Обов’язково перетерти все це руками.

Додаємо мінеральну воду. Вона має бути кімнатної температури. Після цього починаємо замішувати тісто. Газ мінералки розпушує тісто, і чебуреки виходять хрусткі з безліччю бульбашок.

Після цього необхідно його закутати в пакет або харчову плівку і відправити в холодильник мінімум на 40 хвилин, а можна і на 60. Час піде нашому тесту тільки на користь. Воно стане більш еластичним та податливим.

Зверніть увагу, що тісто має бути в міру щільним. Приблизно як мочка вуха.

Тепер можна братися до фаршу та формування чебуреків. Вони вийдуть дуже хрусткими!