Грибна мачанка до вареників і голубців на Святвечір: така добра, що їмо просто ложкою. Без неї вже не те

Жителі Закарпаття, як тільки чують назву цієї страви, то згадують неймовірний смак грибів. Грибну мачанку можна подати з голубцями або використати як наповнення вареників. Для приготування страв на святковий стіл, вона вас дуже виручить.

Зазначимо, коли в Карпатах обговорюють смак грибів чи страви з них, то здебільшого мова йде про білі гриби. Ми ознайомимо вас, як зробити просту грибну мачанку, якою можна смакувати у звичайні дні або використати, коли готуватиметеся до прийдешніх свят.

Інгредієнти

• Гриби білі сушені – 30 г
• Масло вершкове – 10 г
• Олія – 2 ст. л.
• Борошно – 2 ст. л.
• Цибуля – 1 шт.
• Сметана – 3 ст. л.
• Лавровий лист
• Сіль, перець  – до смаку

Приготування

Для початку помийте та замочіть білі гриби десь на 5-6 годин. Таким чином вони стануть трохи м’якшими, і ви зменшите час приготування страви.

Після закінчення цього часу, пересипте гриби в інший посуд, промийте їх. Потім залийте водою, в якій вони замочувалися спочатку. Далі процідіть її, звільніть від бруду, який могли залишити гриби.

Ставимо варити гриби на плиту до готовності на 40 хвилин, солимо на смак. Готуємо на невеликому вогні.

Очистьте цибулю, наріжте її кубиками, потім поставте смажити на сковорідку з олією до прозорого вигляду, трохи солимо. В цей час паралельно на іншій сковорідці варто обсмажити борошно, аби воно набуло золотистого кольору.

Коли приготуються гриби, промийте їх у гарячій воді, потім наріжте на зручні для вас шматочки.

Ставимо смажити гриби на сковорідку з приготованою цибулею, додавши вершкове масло, на 10 хвилин. До борошна вливаємо відвар з грибів, перемішуємо, дивимося, щоб не було грудочок, прокип’ятіть та звільніть від плівки.

Всі приготовані вище складові страви кладемо в одну каструлю, ставимо варити приблизно на 5-10 хвилин, на смак можна поперчити, додати лаврового листя. За бажанням відправте до страви ще вершки, сметану, а потім вимкніть вогонь. Смачного!