Рецепт листкового пирога з грибами та сиром
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 250 грамів листкового тіста
- 1 столову ложка пшеничного борошна для присипки
- 300 грамів свіжих грибів (шампіньйони, лисички)
- 3 столові ложки рослинної олії
- 1 головка цибулі ріпчастої
- 3 столові ложки жирної сметани
- 1 куряче яйце (жовток)
- 100 грамів сиру твердого
- 0,5 чайні ложки чорного меленого перцю
- Щіпка солі
- Щіпка сухого кропу
- Прованські трави
Промийте та очистіть цибулю. Щоб начинка була соковитішою, можна обрати цибулю по-більше. Подрібніть її маленькими кубиками. Візьміть пательню, розігрійте невелику кількість рослинної олії і додайте смажитись цибулю. Він має стати м’яким та прозорим. Потім перекладіть готову підсмажку в сухий посуд, щоб дати йому трішки охолонути.
Візьміть гриби, промийте та очистіть їх. Наріжте середніми кусочками, адже при обсмажуванні вони зменшаються. Перекладіть їх на пательню і смажте, поки з них не вийде і випарується вся волога. Перекладіть готові гриби в ємність з цибулею. Натріть сир на терці і також перекладіть його до грибів з цибулею. Додайте сметану. Вона має бути якомога жирнішою, адже тоді начинка вийде соковитою, а тісто пирога не розмокне під час випікання. Сюди ж додайте сіль, перець та спеції. Вони чудово підкреслять смак грибів. Ретельно перемішайте суміш.
Листкове тісто розморозте згідно інструкції на упаковці. Присипте робочу поверхню борошно та розкатайте тісто в пласт товщиною 3-4 міліметра. Візьміть форму для випічки, застеліть пергаментним папером і викладіть тісто. Сформуйте бортики, а зайве тісто відріжте. По всій поверхні зробіть надколи виделкою. Викладіть зверху начинку і змажте злегка збитим жовтком.
Відправте пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.
Приємного апетиту!