Щось запечене з овочами і ліниве хачапурі: рецепти Ірини Білик, яка знає, що приготувати чоловіку на вечерю

Відома українська співачка Ірина Білик вже п’ять разів була одружена, тож знаменитість точно знає, чим можна вразити свого чоловіка. У своєму Instagram Білик продемонструвала знімки своїх кулінарних творінь. Тож знайомтесь з секретами приготування запечених овочів та лінивого хачапурі.

Рецепт запечених овочів в часниковому маринаді

Інгредієнти:

• Перець болгарський – 4 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Баклажани – 3 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Перець гострий – 1 шт.
• Часник – 4 зубчики
• Кріп свіжий – 1 пучок + для подачі
• Соус соєвий – 4 ст. ложки
• Оцет яблучний – 2 ст. ложки
• Олія – ​​4 ст. ложки
• Перець чорний мелений – на свій смак
• Сіль – на свій смак

Приготування:

1. Часник почистьте та подрібніть, відправте в глибоку миску. Кріп дрібно наріжте, відправте до часнику. В миску влийте олію, соєвий соус та яблучний оцет.
2. Цибулю та кабачки очистьте. Солодкий та гострий перець очистьте. Баклажани, болгарський перець, кабачки та помідори наріжте на великі за розміром шматочками. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями. Перець чилі наріжте кільцями. Нарізані овочі викладіть в деко для випікання. Зверху полийте готовим маринадом. Додайте сіль і перець на свій смак і добре перемішайте.
3. Деко з овочами загорніть у харчову плівку та залиште маринуватися на 1 годину. Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте овочі протягом 30-40 хвилин. Готову страву посипте дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Рецепт хачапурі

Інгредієнти:

Для тіста:

• Масло вершкове (розм’якшене) – 25 г
• Молоко – 150 мл
• Яйце – 1 шт.
• Сметана 20% – 1 ст. ложка
• Борошно – 350 г (2⅓ склянки місткістю 250 мл)
• Дріжджі пресовані – 25 г
• або дріжджі сухі – 1 ч. ложка з гіркою
• Цукор – 1 ст. ложка
• Сіль – 1 ч. ложка

Для начинки:

• Сир твердий – 100 г
• Сир фета – 100 г
• Сир моцарела – 100 г
• Баклажан – 300 г (1 шт.)
• Перець болгарський червоний – 200 г (1 шт.)
• Перець болгарський зелений – 100 г (1/2 шт.)
• Помідор – 300 г (2 шт.)
• Часник – 2 зубчики
• Зелень петрушки або кінзи – 1 пучок
• Перець чорний мелений – 1/2 ч. ложки
• Сіль – 1/3 ч. ложки

Приготування:

1. Увімкніть духовку для розігріву до 200 градусів. Молоко підігрійте до 40 градусів і влийте у глибоку миску. Додайте сметану, цукор та дріжджі. Всипте сіль і відокремте жовток (яєчний білок знадобиться пізніше для змащування бортиків хачапурі). Додайте вершкове масло. Всійте трохи борошна і перемішайте лопаткою. Частинами додавайте борошно, продовжуйте замішувати тісто. Готове тісто повинне злегка липнути до рук, тримати форму і бути м’яким. Миску з тістом накрийте рушником і залиште на 40-60 хвилин.
2. Солодкий перець очистьте від насіння. Всі овочі викладіть у форму для запікання або на лист з пергаменту. Відправте в духовку і запікайте при 200 градусах 40 хвилин до темної скоринки. Сир натріть на дрібній тертці.

   

3. Обімніть тісто руками та розділіть навпіл. Частину тіста розкачайте до товщини 0,5 см. Зверху розподіліть половину сиру, залишайте вільними краї. З вільних країв сформуйте бортики, кінці рулетиків з’єднайте і защипніть. Сформуйте два хачапурі. Викладіть на пергамент і залиште на 30 хвилин для вистоювання. Розігрійте духовку до 180 градусів. Яєчним білком змастіть борти хачапурі. Випікайте 20-25 хвилин, до рум’яних бортиків.
4. Овочі очистьте від шкірки. Часник очистьте та натріть на дрібній тертці. Зелень петрушки або кінзи та свіжу м’яту дрібно порубайте ножем. Запечені овочі дрібно наріжте та викладіть у миску. Додайте зелень та часник. Всипте чорний мелений перець, хмелі-сунелі та сіль. Перемішайте. Дістаньте човники з духовки.
5. Розподіліть овочеву начинку поверх розплавленого сиру та поверніть у духовку на 10 хвилин.

Також радимо вам ознайомитись з нашим відеорецептом сирного крем-супу!