Фарширований перець від учасника МастерШеф: начинка здивує, а результат порадує поціновувачів смакоти

Цікавим рецептом приготування фаршированих перців поділився учасник 4 сезону популярного кулінарного проєкту “МастеШеф” Самвел Адамян.Кулінар пропонує змінити звичну начинку на більш унікальну, додати до фаршу гарбуза. Він запевняє, результат перебільшив всі очікування.

Інгредієнти

• 1,2 кілограма фаршу;
• 1 склянка рису;
• 1500 грамів болгарського перцю;
• 3 цибулини;
• 2 моркви;
• 700 грамів гарбуза;
• 300 грамів помідорів;
• Петрушка;
• Томат, сметана;
• Сіль, перець та інші спеції на свій смак.

Інструкції з приготування

Рис промиваємо та відварюємо до напівготовності. Одну цибулю нарізаємо й обсмажуємо на пательні та всипаємо до рису. Додаємо до начинки фарш. Можна взяти будь-який, проте суміш з різного м’яса смакує краще. Гарбуз та помідори натираємо на терці та додаємо до фаршу. Також, додаємо дрібно порізану петрушку. Ще, за наявності можна додати жменю сушеної журавлини. Солимо й перчимо начинку та гарно все перемішуємо.

Нарізаємо дрібним кубиком цибулю та натираємо на терці моркву. Відправляємо все на сковорідку обсмажуватися на рослинній олії до готовності. Додаємо до засмажки 5 столових ложок томатної пасти та 2-3 ложки сметани. Солимо та перчимо соус. Спробуйте та збалансуйте смак цукром. Вливаємо склянку води та тушкуємо 2-3 хвилини.

З болгарського перцю зрізаємо хвостик та очищуємо його від зернят. Начиняємо його фаршем та викладаємо у велику каструлю. Краще використовувати каструлю з товстим дном. Заливаємо фаршировані перчики соусом з засмажкою та, за потреби, додаємо воду. Тушкуємо під кришкою годину-півтори на середньому вогні. Смачного.