Подруга з ресторану розкрила рецепт дуже соковитих котлет з хрусткою скоринкою: фарш потрібно маринувати

Виявляється, сир можна додавати в самі котлети і вони виходять надзвичайно соковиті та смачні.

М’ясні котлети з сиром є однією з найпопулярніших страв, представлених у різних кухнях світу. Зазвичай вони складаються з дрібно нарізаного або подрібненого м’яса (такого як свинина, яловичина, курка або індичка), змішаного з різними спеціями, що формуються у вигляді маленьких плоских котлет. У центр кожної котлети може бути доданий шматочок сиру, який плавиться при смаженні або грилі, створюючи апетитний та соковитий центр страви.

Історія м’ясних котлет із сиром має безліч варіацій. За однією з версій такі котлети вперше з’явилися в американській кухні на початку 20 століття. У той час раціони їжі були обмежені, і добавка сиру в котлети дозволяла зробити страву ситнішою і поживнішою. Інші джерела вказують на можливе походження страви з італійської чи французької кухні.

Інгредієнти

• Фарш свинячий – 300 г
• Фарш із яловичини – 300 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт
• Сир – 200 г
• Хліб білий – 180 г
• Спеція сухий часник – за смаком
• Паприка – за смаком
• Панірувальні сухарі
• Сіль – за смаком

Рецепт приготування неймовірних котлет

Фарш може бути будь-який з того м’яса, з якого ви зазвичай любите робити котлети. У нашому рецепті фарш змішаний – включає свинину та яловичину. Можна зробити ПП котлети лише з курячого м’яса.

А як маринад у фарш слід додати сильно охолоджену мінеральну воду, газовану. вода додається з розрахунку на 1 кг фаршу 100 – 150 мл води і прибрати у холодильник на 3 – 5 годин для маринування. Після цього в фарш потрібно додати подрібнену цибулю і сіль.

Подрібнюємо цибулю та замочений білий хліб зручним для вас способом – на часнодавці або у спеціальному подрібнювачі. Відправляємо все це до нашого змішаного фаршу.

Далі натираємо твердий сир на середній тертці, додаємо спеції відповідно до нашого рецепту. Все ретельно перемішуємо.

Формуємо котлети того розміру, який вас найбільше влаштовує. Обвалюємо в панірувальних сухарях і починаємо запікати на розігрітій сковороді з олією. До речі панірувальні сухарі можна замінити на звичайне борошно. Вийде анітрохи не гірше.

Обсмажуємо з кожного боку, поки не з’явиться золотиста скоринка. Подаємо котлетки з картопляним пюре та маринованими овочами.