Серед величезної кількості рецептів котлет, цей виділяється особливо, тому що всередині кожної є сюрприз у вигляді перепелиного яйця. Їх ще називають “Яйця по Шотландські”. Готуються миттєво з будь-якого фаршу. Можна смажити на сковороді, а можна запекти в духовці.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш – 500 г
- Білий хліб – 200 г
- Цибулина -1 шт.
- Перепелині яйця – приблизно 20 шт.
- Рослинна олія для смаження
- Склянка сметани
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
У приготуванні цих котлеток можна використовувати будь-який фарш, головне щоб він був свіжим. Краще приготувати його самим, але якщо немає часу, то купуйте лише у перевірених магазинах.
У свіжий фарш додаємо сіль та перець. Білий хліб замочуємо у молоці (можна у воді), віджимаємо та додаємо у фарш. Все перемішуємо.
Відварюємо перепелині яйця. Щоб зварити їх вкуту, достатньо буде всього 4 хвилини після закипання води. Після готовності зливаємо воду, охолоджуємо та акуратно очищаємо від шкаралупи.
Беремо невелику кількість фаршу, формуємо коржик, по центру кладемо яйце, загортаємо в кульку. Найкраще зробити котлетки невеликого розміру.
Викладаємо в глибоку форму для запікання, злегка змащену олією.
У цьому рецепті котлетки заливаються сметаною, розведеною з невеликою кількістю води. Можна запікати без соусу, попередньо вмочивши їх у яйці, а потім у борошні або панірувальних сухарях.
Форму накриваємо листом фольги. Відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
За 10-15 хвилин до готовності котлет знімаємо фольгу, залишаємо страву в духовці, щоб котлети підрум’янилися.
Подаємо з гарніром – картоплею пюре, гречаною кашею або з овочевим салатом.