Готую “Кабачки по-угорськи” за рецептом бабусі по татовій лінії: раніше про них ходила слава

Кабачки на зиму можна закрити не лише у вигляді ікри, чи салату. Їх також можна замаринувати. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачних кабачків на зиму “по-угорськи”. Вони виходять хрусткими та з кисло-солодким смаком.

Необхідні інгредієнти:

• кабачки — 1 кг;
• цибуля — 2 шт;
• солодкий перець — 1 шт;
• часник — 1 головка;
• лавровий лист — 1 шт.

Для маринаду:

• вода — 1 л.;
• сіль — 1 ст.л;
• цукор — 4 ст.л;
• оцет 9% — 50 мл;
• перець чорний горошком — 1 ч.л;
• перець духмяний горошком — 3 шт;
• петрушка — 30 г.

Спосіб приготування:

Для цього рецепту треба брати саме молоді кабачки. Нарізаємо кабачки кружальцями приблизно 1 см. Цибулю ріжемо півкільцями, а болгарський перець — кубиками. Часник очищаємо і залишаємо зубчики цілими, а петрушку рвемо крупними шматками.

Готуємо маринад. У воду додаємо сіль, цукор, лавровий лист, та перці горошком, а також оцет. Ставимо маринад на вогонь і доводимо його до кипіння. У киплячий маринад вкидаємо підготовлені овочі. Після закипання проварюємо овочі рівно 2 хвилини.

Банки та кришки потрібно попередньо простерилізувати. В стерильні банки викладаємо овочі разом з маринадом і закатуємо кришки.

Закатані банки перевертаємо вверх дном і накриваємо рушником до повного охолодження. Після цього зберігаємо банки у темному, прохолодному місці: в погребі, чи коморі.

З вказаної кількості інгредієнтів виходить 4 півлітрові банки.

Кабачки за цим рецептом виходять дуже смачними. Вони ідеально смакують до м’яса, чи будь-яких гарнірів. Взимку така закуска розлітається просто на ура, тож готуйте відразу подвійну порцію.

Смачного і готуйте з задоволенням!