Роблю вже по 50 банок, і все одно не вистачає: ці в’ялені томати на зиму — хіт 2025

В’ялені помідори — це закуска з неймовірним смаком. Найчастіше такі томати додають до пасти, піци, бутербродів, салатів і роблять на їх основі соуси. Такі томати мають дуже яскравий смак і насичений аромат.

В’ялені помідори можна з легкістю приготувати в домашніх умовах. Варто додати, що вони мають досить довгий термін зберігання.

Необхідні інгредієнти:

• помідори — 3 кг;
• оливкова олія — 20 мл;
• сухий базилік — 1 ч.л;
• сухий розмарин — 1 ч.л;
• сіль — 1 ст.л;
• цукор — 1 ст.л;
• часник — 3-4 зуб.

Спосіб приготування:

Для в’ялення найкраще брати м’ясисті сорти помідорів невеликого розміру. Чудово підійдуть такі сорти помідорів як сливка, чи коктейльні. Також підійдуть й інші сорти томатів з щільною м’якоттю та невеликим вмістом соку.

Помідори потрібно вими, розрізати навпіл і видалити плодоніжку. До нарізаних помідорів додаємо сіль, цукор і перемішуємо. Перекладаємо томати на сито і залишаємо на 8-10 годин у холодильнику. За цей час зайвий сік з помідорів стече і час їх зав’ялювання скоротиться.

На деко застеляємо пергаментний папір і викладаємо помідори один біля одного. Відправляємо томати у духовку при температурі 100 градусів на 2 години. За цей час помідори зав’яляться, але не будуть повністю сухими. Так і потрібно.

Банку і кришку потрібно попередньо простерилізувати. Перекладаємо в’ялені томати у банку, чергуючи їх зі слайсами нарізаного часнику та спеціями (базиліком і розмарином). Заливаємо томати олією до самого верху і закатуємо кришкою.

Такі помідори можуть довго зберігатися і з часом вони стають тільки смачнішими.

Смачного і готуйте з задоволенням!