Маринований перець на зиму по-болгарськи: 1 простий рецепт, і стерилізації не треба

Маринований перець насправді робиться надзвичайно просто. Однак, смаки у рецептурі все ж таки відрізняються. Хтось віддає перевагу рецептом з великою кількістю олії, хтось навпаки обирає менш калорійні технології, і робить ставку на соковиту м’якоті плоду.

Розповідаємо в нашому матеріалі, як зробити маринований перець який обов’язково доходить всім, неважливо, які саме до вас прийдуть в гості.

Інгредієнти

• Перець болгарський – 5 кг
• Вода – 1 л
• Оцет 9% – 200 г
• Олія соняшникова – 200 г
• Цукор – 200 г
• Сіль – 2 ст. ложки
• Лавровий лист – 2 шт.
• Перець чорний горошком – 5-6 шт
• Гвоздика – 2 шт
• Перець духмяний – 2 шт

Кулінар розповів, як приготувати маринований перець по-болгарськи

Для початку перець необхідно замочити на декілька годин у холодній воді. Це робиться для того, щоб позбавитися від будь-якого можливого сміття, патогенних бактерій, тощо.

Далі чистимо овочі та позбавляємо від насіння. Добре миємо.

Банки стерилізуємо, викладаємо на дно зелень та часник. Також вносимо рівномірно олію. Ставимо на вогонь воду, додаємо туди спеції, сіль. Доводимо до кипіння, кидаємо перець, і варимо його протягом 10 хвилин.

Потім перець дістаємо, викладаємо у банки, заливаємо рівномірно оцтом, і далі виливаємо у тару сам маринад. За бажанням можете просто простерелізувати банки разом з продуктом додатково, якщо боїтеся, що буде бомбаж.

Консервуємо банки, перевертаємо, накриваємо рушником. Після цього продукт охолоджується, і відправляється у приміщення з прохолодною температурою.

Подавати перець можна як без маринаду, так і з ним. Буде однаково смачно. Зазвичай, він розлітається за зиму. Також даний продукт можна сміливо використовувати для приготування салатів.