Кабачки по-корейськи набувають все більшої популярності серед господинь, адже така закуска ідеально смакує з картоплею пюре і іншим гарніром, а ще таку страву можна подати як на святковий стіл, так і на буденний. Для приготування вам не знадобиться супер багато інгредієнтів і всі вони є доступними.
Інгредієнти:
- молоді кабачки – 1 кг
- морква – 300 г
- цибуля – 1 шт.
- цукор – 1 ст. л
- сіль за смаком
- мелений коріандр – 1,5 ч. л.
- мелений коріандр – 1.5 ч. л.
- олія – 10 ст. л.
- оцет 6% – 2 ст. л.
- зелень за смаком
- орегано за смаком
- паприка за смаком
- базилік за смак
- розмарин за смаком
Перш за все, потрібно помити овочі, після чого очистити їх від кінчиків, а моркву і цибулю від шкірки. Усі овочі необхідно промити та висушити. Для кабачків потрібно використовувати спеціальну тертку для корейської моркви, якщо у вас її немає, тоді наріжте овоч тонкими смужками. Моркву теж слід натерти на тертці та змішати два продукти між собою. Потім додайте сіль і цукор, все перемішайте й накрийте плоскою тарілкою, залишивши так суміш на 30 хвилин.
Як мине час, потрібно буде віджати овочеву масу, щоб позбутись зайвої вологи. До кабачків із морквою додаємо всі приправи за смаком. Розігріваємо сковорідку з олією та додаємо нарізану кубиками цибулю. Її потрібно обсмажити до золотистого кольору на сильному вогні. Олію рекомендується злити до спецій і додати оцет.
Всі інгредієнти ретельно перемішуємо та пробуємо, якщо потрібно, то варто додати сіль/цукор/спеції. Останній етап приготування закуски передбачає додавання нарізаної зелені. Найкраще використовувати кінзу, зелену цибулю, петрушку.