3 кг томатів – і в магазині більше не будете купувати: рецепт томатного соку на зиму

В кінці літа більшість городників збирають врожай томатів на своїй ділянці, однак іноді процес може затягнутися і можна отримати плоди ще на початку осені. Господині одразу ж думають, що вони будуть робити з помідорами, щоб не втратити весь врожай. Зокрема часто вони вдаються до приготування різних консервацій, що дозволяє зберегти овоч протягом довгих місяців.

Також ще одним варіантом, як використати томати є приготування домашнього соку. Усі ми звикли купувати такі напої в магазинах, але насправді куди краще зробити це власноруч, використавши лише натур продукти. Домашній сік не буде містити консервантів, барвників, тож перейдемо до інгредієнтів.

Вам знадобиться:

• помідори – 1 кг
• сіль – 0,5 ч. л.

Перш за все, вам необхідно промити помідори під проточною водою, після чого на кожному плоді зробити хрестоподібний надріз. Наступним кроком слід залити томати окропом на одну хвилину – така дія допомагає швидко зняти шкірку.

Потім нарізаємо томати на кілька частин, прибираємо плодоніжку і подрібнюємо за допомогою м’ясорубки або блендера. Якщо використовувати м’ясорубку, то ви отримаєте більш зернисту структуру, а якщо блендер – суміш буде більш однорідною і ніжною.

Наступним кроком слід перелити нашу томатну суміш в глибоку каструлю, додати сіль за смаком і поставити на середній вогонь. Під час приготування може з’являтись піна, тому її важливо прибирати. Як тільки маса закипить, необхідно зменшити вогонь на мінімум і варити сік ще протягом 20 хвилин.

Розливаємо гарячий напій по стерилізованих банках і щільно закриваємо, використовуючи металеві кришки. Перевертаємо банки догори дном та загортаємо в теплу ковдру до повного охолодження. Зберігати домашній сік краще в прохолодних місцях, його також можна використовувати і для приготування червоного борщу та різних соусів.