Наваристий та ситний супчик з хребтів лосося: таку смакоту свекруха оцінить та попросить рецепт

Інгредієнти

• 2 літри води
• 500 грамів заморожених хребтів лосося
• 1 цибулина
• Половина моркви
• 2 лаврові листи
• Чорний і духмяний перець – по 2 горошини
• 4 картоплі
• 1 цибуля
• 1 морква
• 1 кубик шпинату
• 1 ч. ложка солі
• 1 ст. ложка борошна
• 200 грамів 20% вершків

Рецепт приготування

Розморожуємо хребти лосося, ретельно промиваємо їх та відправляємо у каструлю з холодною водою. Також додаємо цибулю, моркву, лавровий лист, запашний та чорний перець. Доводимо до кипіння. Шумівкою або ложкою прибираємо піну, що утворилася, і варимо протягом 20 хвилин.

Тим часом займаємось підготовкою овочів. Чистимо і нарізаємо моркву, цибулю та картоплю.

Далі дістаємо рибку та проціджуємо бульйон. Це можна зробити через дрібне сито чи марлю. У каструлю, в якій варитиметься рибний супчик, наливаємо трохи олії й обсмажуємо цибулю та моркву, хвилин 7. Потім додаємо картоплю. Перемішуємо. Через 2 хвилини вливаємо бульйон, додаємо чайну ложку солі, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.

Промиваємо хребти червоної рибки під холодною водою та акуратно прибираємо всі кістки.
Відправляємо в каструлю. І продовжуємо варити ще 10 хвилин. Потім додаємо шпинат. Також добре підійде кріп.

У ємність зі столовою ложкою борошна вливаємо трохи вершків, добре перемішуємо, а потім додаємо решту. Це допоможе уникнути грудочок. Масу, що вийшла, виливаємо в наш лососевий супчик. Варимо ще хвилин 5. На свій смак можна ще трохи досолити. Вимикаємо і даємо настоятися під кришкою хвилин 10. Смачного.