Не суп, а справжня смакота: улюблений рецепт солянки, що не змінюється у моїй родині вже чимало років

Інгредієнти

• Свинина – 400 грамів;
• Картопля – 5 штук;
• Ковбаса варено-копчена – 200 грамів;
• Курятина копчена – 250 грамів;
• Сосиски мисливські – 3 штуки (невеликі);
• Маслини – 100 грамів;
• Огірок солоний – 5 штук;
• Цибуля – 3 штуки;
• Томатна паста – 3 столові ложки;
• Розсіл з огірків – 100 мілілітрів;
• Соняшникова олія – 3 столові ложки;
• Вода – 4 літри;
• Лавровий лист – на свій смак;
• Духмяний перець – на свій смак.

Рецепт приготування

Свинину ставимо варитися у велику каструлю на 1 годину. Для аромату додаємо лавровий лист та духмяний перець. Можна покласти у бульйон цілу цибулину, це не завадить, а лише прикрасить його смак. Не забудьте зняти пінку коли вода закипатиме.

Потрібно підготувати ковбаски. Нарізаємо кружечками мисливські ковбаски, кубиком ковбасу та копчену курку. Цибулю нарізаємо кубиком та обсмажуємо на пательні до напівпрозорого кольору. Всипаємо все м’ясо до цибулі та смажимо ще 2 хвилини. Додаємо порізані солоні огірки. Все перемішуємо. Додаємо томатну пасту та трохи води, тушкуємо приблизно 5 хвилин.

Готову свинину дістаємо з бульйону. Його проціджуємо та повертаємо на вогонь. Засипаємо очищену та нарізану кубиком картоплю. Варимо до готовності. М’ясо нарізаємо смужками. Маслини розрізаємо навпіл. Коли картопля звариться перекладаємо все, що в нашій сковорідці, м’ясо та маслини до каструлі. Додаємо розсіл з огірків та чорний перець. Скуштуйте, та додайте солі, якщо за вашим смаком її замало. Доводимо до кипіння й можна їсти. Страву можна прикрасити зеленню. Смачного.