Олів’є — Львівський рецепт! Так готували “з диском” тільки у нас в селі

Салат Олів’є має дуже довгу історію. Цей салат придумав французький кухар П’єр Олів’є ще у 1860-х років. Тоді рецепт салату був інших. Рябчики, ракові шийки, трюфель — ці дорогі інгредієнти були у складі першого рецепту Олів’є. Та в часи радянського союзу, через дефіцит продуктів цей салат був спрощений і була придумана та сама версія Олів’є, яку ми знаємо.

Для багатьох Олів’є є символом Нового року. В багатьох родинах є традиція готувати цей салат на новорічний стіл. Та якщо вам набрид стандартний Олів’є, пропонуємо приготувати його по-новому.

Пропонуємо до вашої уваги рецепт дуже смачного Олів’є з грушею.

Необхідні інгредієнти:

• копчена шинка — 200-250 г;
• картопля — 2 шт;
• яйця — 4 шт;
• морква — 1 шт;
• груша — 1 шт (+лимонний сік);
• горошок — невелика банка;
• зелена цибуля;
• сіль, перець, майонез.

Спосіб приготування:

Цей салат готується шарами. Візьміть плоску тарілку і встановіть роз’ємне кільце.

Картоплю, моркву та яйця потрібно відварити і охолодити. Нарізаємо картоплю дрібним кубиком і викладаємо першим шаром та щедро змащуємо майонезом. Наступним шаром викладаємо нарізану кубиком моркву + майонез.

Далі викладаємо нарізані дрібним кубиком яйця + майонез.

Шинку або ковбасу ріжемо кубиком і викладаємо наступним шаром. Змащуємо майонезом. Далі йде новий інгредієнт — груша. Її потрібно очистити від шкірки і серцевинки і нарізати дрібним кубиком та збризнути лимонним соком. Викладаємо грушу наступним шаром і також змащуємо майонезом.

Далі викладаємо зелений горошок, робимо сіточку з майонезу і посипаємо зеленою цибулею.

Даємо салату настоятися в холодильнику кілька годин.

Смачного!