На Вербну неділю готую хек, якому немає рівних: це ще краще, ніж запечений лосось

Хек є не лише бюджетною і смачною рибою, а й універсальною, адже її можна приготувати будь-яким способом. Насамперед важливо обрати свіжу рибу, шкірка має бути блискучою, без жовтизни. Завдяки спеціям і ароматним травам вона набуде більш вираженого смаку й аромату.

Зазвичай рибу просто розморожують, обвалюють в борошні разом із сіллю та обсмажують на олії. Можна вдатись до експериментів з маринадами, додаючи соєвий соус та інші продукти. Запечений хек підійде не лише для щоденної вечері, а й святкової.

Інгредієнти:

• заморожений хек – 400 г
• консервовані помідори у власному соку – 300 г
• цибуля – 1 шт.
• твердий сир – 50 г
• вершкове масло – 50 г
• сіль за смаком
• чорний перець за смаком
• орегано сушений – 1 ч. л.

Для соусу:

• молоко – 350 мл
• вершкове масло – 50 г
• борошно – 20 г
• орегано сушений – 0,5 ч. л.
• сіль – дрібка

Хек потрібно заздалегідь розморозити, цибулю очистити, промити й обсушити. Для соусу у сотейнику слід розтопити вершкове масло, поступово додати борошно, перемішуючи вінчиком. Тонкою цівкою вливаємо молоко і варимо соус до загустіння хвилини 4, постійно помішуючи. Потім додаємо спеції і знімаємо соус з вогню.

Духовку необхідно розігріти до 200 градусів. Цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо на сковороді з вершковим маслом 5-7 хвилин. Потім додаємо помідори, орегано, сіль, перець і тушкуємо овочі. Рибу покриваємо соусом з обох сторін, але виливаємо не весь. У рукав для запікання викладаємо овочі, рибу та зав’язуємо рукав і запікаємо в духовці 30 хвилин. Після приготування рукав розрізаємо, рибу змащуємо соусом і присипаємо тертим сиром, продовжуємо запікати ще 10 хвилин.