Хек у томатному соусі є простою й корисною стравою, він ідеально підходить для легкої вечері. Рибу не варто смажити, її достатньо протушкувати і вона матиме максимально ніжний смак. Якщо у вас немає хека, але є минтай, тоді можна використати його, адже головним кулінарним секретом у рецепті є томатний соус, який надає рибі кардинально іншого смаку.
Інгредієнти:
- хек або минтай – 1 кг
- рослинна олія
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- сушені помідори – 1 ч. л.
- приправа для риби – 1 ч. л.
- томатна паста – 1 ст. л.
- сіль за смаком
- вода – 200 мл
- лавровий лист – 2 шт.
- оцет 9% – 1 ст. л.
Рибу потрібно очистити, після чого ретельно промити й нарізати на порційні шматки. Підготовлені шматки викладаємо на сковороду (рекомендується застелити її пергаментом), рибу накриваємо ще одним шаром пергаменту і кришкою. Готуємо страву на середньому вогні протягом 15 хвилин.
Окремо потрібно обсмажити овочі для соусу. Для цього цибулю необхідно нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці, викласти овочі на сковороду та готувати до м’якості.
Потім потрібно додати сушені помідори, улюблену приправу для риби, томатну пасту, все гарно перемішати і протушкувати протягом кількох хвилин. Потім варто додати воду, сіль, лавровий лист і довести соус до кипіння й перекласти в нього шматки риби. Накриваємо хек кришкою і тушкуємо на повільному вогні протягом 20 хвилин.
Наприкінці до соусу варто додати оцет, перемішати і зняти страву з плити, давши час настоятись кілька хвилин. Можна подавати рибу як окремо, так і з макаронами, картопляним пюре, рисом, булгуром, гречкою. Нехай смакує!