Салат Цезар по-новому, від якого ви точно отримаєте гастрономічний екстаз: продукти ті самі, а смак інший

Мабуть, у світі немає жодного салату, який був би такий популярний і відомий, як салат Цезар. Його подають у всіх ресторанах світу, за винятком тих, хто спеціалізується на національній кухні. Цезар салат, що найбільше продається, тому його можна сміливо назвати – “кулінарним бестселером”.

Зазначимо, що сьогодні Цезар готують не лише у ресторанах. Він уже давно став займати своє почесне місце у святковому меню у багатьох сім’ях. Кожна кулінарка, готуючи Цезар на своїй кухні, намагається привнести до нього щось своє, покращити та вдосконалити рецепт.

Молодий український фуд-блогер Микола Пономарьов показав свій варіант приготування Цезаря.

“Салат, від якого ви відчуєте справжній гастрономічний екстаз”

Інгредієнти:

• Капуста айсберг
• Салат Ромен
• Томати черрі
• Варені перепелині яйця, але можна використовувати курячі
• Багет білий
• Прованські трави
• Куряча грудинка
• Сіль, перець, паприка до смаку
• Оливкова олія
• Пармезан

Для соусу:

• Яйця
• Оливкова олія – 100 мл
• Сіль за смаком (треба реально 1 маленька дрібка)
• Гірчиця – 1 ч. л
• Сік лимона – 1 ст. л
• Анчоуси – 3-5 шт.
• Зубчик часнику
• Соєвий соус – 1 ст. л
• Пармезан – 10-20 г

Приготування:

Спочатку підсушіть сухарі з білого хліба або багету, попередньо збризкавши їх оливковою олією.

Далі приступайте до приготування курячої грудки – одного з основних інгредієнтів Цезаря.  Щоб вона вийшла рум’яна зовні, а соковитою та ніжною всередині, необхідно врахувати кілька правил.

Сковороду розігріваємо на максимальному вогні доти, доки не побачите “димок”.

Після того як вважати за 10-бальною шкалою, зменште полум’я до 6-7.

Тільки потім наливаємо олію і кладемо курячу грудинку і закриваємо кришкою.

Обсмажуємо з кожного боку по 3 хвилини.

Далі у велику миску кладемо всі інгредієнти до салату. Соус готуємо за типом майонезу у блендері. Складові перераховані вище. Додаємо сухарики. Нарізаємо гарними скибочками курячу грудку. Викладаємо зверху листя салату. Посипаємо сухариками та прикрашаємо помідорами чері.