Справжній одеський форшмак: паштет з оселедця подаю як намазку на хліб. Смачно так, що не відірватися

Інгредієнти:

• Слабосолоний оселедець – 180 г
• Вершкове масло – 20 г
• Рослинна олія – 5 мл
• Ріпчаста цибуля – 6 г
• Зелені яблука – 10 г
• Вершки 35% – 20 мл
• Білий хліб – 20 г
• Куряче яйце – 1 штука
• Сир Філадельфія – 40 г
• Яблучний оцет – 5 мл

Який оселедець найкраще використовувати для форшмаку?

Для цієї страви найкраще використовувати філе слабосолоного оселедця. Також можна використовувати оселедець в олії, але перед початком приготування форшмаку необхідно промокнути філе паперовим рушником. Аби смак страви був ідеальним, обов’язково скуштуйте оселедець перед початком приготування, аби відрегулювати смаки. Якщо він надто солоний, вимочіть у молоці. Це дозволить прибрати зайву сіль і зробить смак риби ніжнішим. Для цього філе залийте молоком та поставте в холодильник на 1 годину. Якщо немає молока, можна використати воду.

Приготування:

1. Оселедець потрібно почистити, відокремити від кісток та шкіри.
2. Перед нарізанням оселедець потрібно буде промокнути паперовим рушником. Нарізаємо філе на маленькі за розміром кубики.
3. М’якуш білого хліба заливаємо вершками на 20 хвилин.
4. Яйце відварюємо протягом 8-10 хвилин у киплячій воді.
5. Цибулю, яблуко, яйце нарізаємо дрібними кубиками. У глибокій мисці з’єднуємо вже нарізані цибулю, яблуко, яйце, оселедець та хліб. Хліб потрібно трохи відтиснути від вершків.
6. Перемішуємо і додаємо до інгредієнтів м’яке вершкове масло та рослинну олію, сир Філадельфія та оцет. Все добре перемішуємо, але так, щоб залишалася структура.
7. Додаємо сіль та перець на свій смак.
8. Готову страву подаємо з хлібними грінками, зеленню та вершковим маслом.
9. Зберігати страву у холодильнику можна не більше двох днів.

Також радимо вам переглянути наш відеорецепт глазурованих стейків з соєвим соусом та медом!