“Штрудель” відпочиває! Ідеальний на вигляд і смак сливовий пиріг “Перевертиш”: рецепту 50 років

Зараз сезон слив, тому саме час готувати цей смачний і соковитий пиріг. Технологія його приготування проста, але дуже цікава. Саме начинка робить цей пиріг особливим. Складається відчуття, що пиріг пропитувався дуже смачним кремом.

Варто відзначити, що такий пиріг можна пекти не лише зі сливами, а й з абрикосами, персиками, яблуками та грушею.

Необхідні інгредієнти:

• слива — 10-15 шт;
• цукор — 150 г;
• ванільний цукор — 1 пачка;
• яйця — 2 шт;
• вершкове масло — 130 г;
• молоко — 80 мл;
• борошно — 200 г;
• сіль — дрібка;
• розпушувач тіста — 12 г.

Для карамелі:

• цукор — 150 г;
• вершкове масло — 20 г.

Спосіб приготування:

Готуємо тісто. В глибоку миску всипаємо цукор, дрібку солі, ваніль і розбиваємо 2 яйця. Ретельно розтираємо суміш вінчиком. Далі додаємо розтоплене вершкове масло і молоко. Знову розмішуємо вінчиком.

Борошно просіюємо разом з розпушувачем тіста і всипаємо цю масу до мокрих інгредієнтів. Ретельно замішуємо тісто вінчиком, щоб не було грудочок.

Готуємо карамель. Для цього у сотейник з товстим дном висипаємо цукор і ставимо на невеликий вогонь. Цукор не мішаємо, поки він не почне підтовлюватися по бокам. Після цього активно мішаємо цукор, поки він повністю не розтопиться. Після повного розчинення цукру нагрів вимикаємо і до карамелі додаємо вершкове масло. Суміш активно мішаємо і відразу виливаємо у форму, в якій буде пектися пиріг. Карамель розрівнюємо по всій формі.

Сливу розрізаємо навпіл, виймаємо кісточку і викладаємо на карамель зрізом донизу. Так заповнюємо всю форму.

Далі на сливу виливаємо тісто і розрівнюємо його.

Випікаємо пиріг 40 хвилин при температурі 180 градусів. Готовому пирогу даємо постояти хвилин 10 у формі після чого перевертаємо дном до верху та подаємо до столу.

Смачного!