Пиріг “Абрикоска” — 30 років тримала в секреті цей рецепт. Бо він №1 був, є і буде

У сезон абрикосів обов’язково приготуйте цей смачний та пухкий пиріг. Рецепт настільки простий, що з ним справиться навіть дитина. При цьому, результат вас дійсно вразить. Пиріг виходить пухким, соковитим, з яскравим смаком абрикосів.

Варто додати, що такий пиріг можна готувати не лише з абрикосами, а й зі сливами, чи персиками.

Необхідні інгредієнти:

• яйця — 2 шт;
• молоко — 150 мл;
• цукор — 100 г;
• ванільний цукор — 10 г;
• сіль — дрібка;
• борошно — 220 г;
• розпушувач тіста — 1 ч.л з гіркою;
• абрикоси — 200-300 г;
• вершкове масло — 20 г.

Спосіб приготування:

Абрикоси миємо, розрізаємо навпіл і виймаємо кісточку. Беремо звичайну сковорідку і добре змащуємо її вершковим маслом. Змащуємо дно і стінки сковорідки. На дно сковорідки викладаємо абрикоси зрізом до верху.

Готуємо тісто. Для цього розбиваємо в миску яйця, додаємо дрібку солі, цукор, ванільний цукор, або дрібку ванілі. Розтираємо вінчиком. Далі в цю масу додаємо молоко і знову перемішуємо. Поступово починаємо вводити просіяне борошно і активно мішаємо вінчиком, щоб не було грудочок. В останню чергу додаємо розпущувач тіста і знову добре перемішуємо.

Отриманим тістом рівномірно заливаємо абрикоси в сковороді. Накриваємо сковорідку кришкою і ставимо на невеликий вогонь на 20 хвилин. Якщо на кришці утворюється конденсат, витираємо його паперовим рушником.

Через 20 хвилин проходимось лопаткою по краях пирога. Беремо миску і застеляємо її пергаментним папером. Перевертаємо пиріг на пергаменті потім повертаємо пиріг в сковорідку прямо з пергаментом, щоб готувалася друга сторона.

Знову накриваємо кришкою і готуємо на мінімальному вогні ще 15-20 хвилин.

Смачного!