Шарлотка відпочиває! Ідеальний на вигляд і на смак яблучний торт “Едемський сад”: рецепт

Якщо ви любите заварний крем і яблука, вам точно сподобається цей ніжний і соковитий торт-пиріг. В цьому пирозі ідеально все: ніжне пісочне тісто і багато смачнющої начинки у вигляді заварного крему та яблук.

Необхідні інгредієнти:

для тіста:

• борошно — 320 г;
• масло — 150 г;
• цукор — 2 ст.л;
• сметана — 2 ст.л;
• яйце — 1 шт;
• сіль — дрібка;
• розпушувач тіста — 1 ч.л.

Для крему:

• жовтки — 2 шт;
• цукор — 120 г;
• крохмаль — 2 ст.л;
• молоко — 400 мл;
• ваніль — дрібка;
• вершкове масло — 100 г;
• яблука — 4 шт.

Спосіб приготування:

Для приготування тіста до просіяного борошна додаємо сіль, цукор, розпушувач тіста і добре перемішуємо. Далі до сухих інгредієнтів додаємо м’яке вершкове масло, яйце і сметану. Замішуємо щільне тісто.

Ділимо тісто на 2 частини: ⅓ і ⅔. Перекладаємо тісто у холодильник і приступаємо до приготування крему.

Для приготування крему у сотейник відправляємо жовтки, цукор, ваніль і крохмаль. Добре розтираємо все вінчиком. До отриманої маси додаємо молоко і знову переміщуємо. Ставимо сотейник на вогонь і варимо, постійно помішуючи. Коли маса загустіє, знімаємо її з вогню, додаємо вершкове масло і ретельно мішаємо вінчиком або міксером до стану однорідного крему.

Яблука очищаємо від шкірки і серцевинки і нарізаємо тонкими пластинками.

Беремо більший шмат тіста, розкачуємо його тонким пластом і перекладаємо у форму, формуючи дно та стінки. Далі у форму викладаємо половину всіх яблук. Поверх яблук викладаємо половину всього заварного крему. Тепер викладаємо другу частину яблук і на верх — другу частину крему.

Беремо другу частину тіста і натираємо його на тертці по верху всієї поверхні пирога.

Випікаємо пиріг при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Після випікання пиріг повністю охолоджуємо і лише потім ріжемо а порційні шматки.

Смачного!