Вам знадобиться:
- 2 яйця;
- 2 скл. борошна;
- 1 скл. цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- 7 г розпушувача;
- 0,3 ч.лож. солі;
- 8 ст.лож. молока;
- 8 ст.лож. олії;
- 300 г смородини.
Цей простенький пиріг можна готувати не лише зі смородиною, а й з будь-якими іншими ягодами, які достигли у вашому саду. А взимку можете скористатися тими, які є в морозилці.
Вбийте у миску яйця. Додайте цукор та ванільку. Посоліть. Перемішайте. Влийте молоко та олію (бажано, щоб вона була без запаху). Перемішайте. Борошно змішайте з розпушувачем та просійте.
Акуратно введіть його в основну масу та змішайте до однорідності. Ягоди смородини обваляйте в борошні та додайте у тісто. Форму беріть 20 см у діаметрі. Вистеліть дно папером для випікання. Стінки змастіть вершковим маслом.
Перекладіть тісто у форму. Розрівняйте верх. Духовку увімкніть завчасно, щоб до цього моменту вона вже прогрілася до 180 градусів. Випікайте близько 30-40 хвилин. Стежте за готовністю пирога, встромивши дерев’яну шпажку.
Якщо витягли шпажку, й вона мокра, а зверху пиріг уже достатньо прихопився, прикрийте верх шматочком фольги, щоб не підгорів. І ще трішки запікайте. Пиріг зі свіжими ягодами дійде до готовності швидше, а з замороженими доведеться ще трішки запікати.
Відразу з форми смородиновий пиріг не діставайте – зачекайте 10 хвилин, щоб трішки прохолонув. Коли повністю остигне, присипте цукровою пудрою та можете подавати до столу – домашні вже зачекалися.