Осетинські пироги тепер – моветон: готую “закарпатські” з 2 начинками. Розлітаються на раз-два

Якщо ви любите солоні пироги, зверніть увагу на цей рецепт. Цей пиріг незвичайний, адже в ньому відразу 2 начинки: м’ясна і гарбузова. Такий пиріг виходить дуже соковитим і ситним.

Необхідні інгредієнти:

для тіста:

• борошно — 500 г;
• кефір — 200 мл;
• сметана — 2 ст.л;
• сіль — 1 ч.л;
• сода — 1 ч.л;
• яйця — 1 шт;
• вершкове масло — 200 г.

Начинка 1:

• м’ясний фарш — 300 г;
• цибуля — 2 шт;
• картопля — 2 шт.

Начинка 2:

• гарбуз — 300 г;
• цибуля — 1 шт;
• картопля — 1 шт;
• вершкове масло — 30 г.

Спосіб приготування:

Для приготування тіста до просіяного борошна натираємо холодне вершкове масло. Руками перетираємо все у крихту. Далі до отриманої крихти додаємо кефір (теплий), сметану, яйце, сіль та соду. Замішуємо тісто спочатку лопаткою, а потім руками. Добре вимішуємо тісто. Воно має бути м’яким і не липнути до рук. Розділяємо тісто на дві частини: одна трішки менша, а друга — трішки більше. 2 шматки тіста загортаємо у харчову плівку і відправляємо в холодильник.

Готуємо начинки. Для першої начинки до м’ясного фаршу додаємо нарізані кубиком цибулю та картоплю. Солимо, перчимо і перемішуємо.

Для другої начинки гарбуз ріжемо кубиком і також додаємо цибулю та картоплю, розтоплене вершкове масло і спеції.

Виймаємо тісто з холодильника. Більший шматок тіста розкачуємо у пласт товщиною 2-3 мм і викладаємо його на деко, застелене харчовою плівкою. На одну половину тіста викладаємо начинку з фаршу, а на іншу — гарбузову.

Тепер розкатуємо другий шматок тіста і накриваємо ним пиріг, защіплюючи краї. В центрі робимо невеликий розріз, щоб виходила зайва пара.

Випікаємо пиріг при температурі 180 градусів до готовності.

Смачного!