Вік живи — вік учись! В 55 років відкрила для себе цей рецепт домашнього хліба без замішування

Чіабатта — це традиційний італійський хліб, який вирізняється крупними дірочками всередині. Все через особливу технологію приготування. При цьому, ця технологія є надзвичайно простою. Навіть кулінар-початківець зможе приготувати цей смачний і запашний хліб.

Необхідні інгредієнти:

• вода — 380 мл;
• сухі дріжджі — 8 г;
• борошно — 500 г;
• сіль — 1 ч.л.

Спосіб приготування:

У глибокій мисці змішуємо теплу воду, сухі дріжджі та сіль. Додаємо борошно і просто перемішуємо лопаткою до однорідності. Тісто виходить дуже м’яким і липне до лопатки. Так і має бути, саме це і дасть ту саму пористу структуру готового хліба.

Миску з тістом накриваємо чистим рушником і залишаємо при кімнатній температурі на 8-12 годин. За цей час тісто виросте і вкриється великими бульбашками.

Стіл  присипаємо борошном, викладаємо тісто й обережно формуємо хлібчик прямокутної форми. Працюємо дуже акуратно, без натиску, щоб не випустити з тіста повітря. Ви можете зробити 2 менші чіабати або одну велику.

Отриману заготовку перекладаємо на деко застелене пергаментним папером. Прикриваємо рушником і залишаємо на 30 хвилин, щоб воно знову піднялося.

Випікаємо хлібчик при температурі 200 градусів 25-30 хвилин. Скоринка має стати золотистою. Після випікання даємо йому злегка охолонути і лише після цього нарізаємо та смакуємо.

Чіабатту можна їсти саму по собі, або використовувати як основу для брускет та святкових канапок.

Варто відзначити, що італійці часто готують чіабатту з добавками. Прямо у тісто вони додають натертий сир, сухі трави, в’ялені помідори, чи маслини. Виходить також дуже смачно.

Смачного!