Пісні пиріжки “Буковинські”: дуже смачне та повітряне тісто без яєць і молока — рецепт

Якщо проаналізувати рецепти різноманітних пиріжків, то можна помітити, що практично скрізь у тісто йдуть яйця, молоко чи кефір, а інколи й вершкове масло. Втім, є дуже смачні рецепти пирогів, які можна готувати у піст. При цьому, такі пиріжки виходять не менш смачними.

Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний і перевірений рецепт пісних пиріжків з картоплею.

Необхідні інгредієнти:

для тіста:

• борошно — 300 г;
• цукор — 1 ч.л;
• сіль — 0,5 ч.л;
• сухі дріжджі — 7 г;
• картопляний відвар — 200 мл;
• олія — 2 ст.л.

Для начинки:

• картопля — 500 г;
• цибуля — 1 шт;
• олія — 4 ст.л;
• кріп — пару гілочок.
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

Картоплю очищаємо, ріжемо на крупні шматки і відварюємо до готовності. Відвар з картоплі зливаємо в окрему ємність, він знадобиться для тіста.

Картоплю переминаємо до стану пюре і додаємо до неї дрібно нарізану обсмажену цибулю, нарізаний кріп, сіль та дрібку перцю.

Готуємо тісто. У глибоку миску просіюємо борошно, додаємо сіль, цукор, сухі дріжджі і перемішуємо. Далі до сухих інгредієнтів додаємо  200 мл ледь теплого картопляного відвару і замішуємо тісто. Воно виходить досить липким. На цьому етапі додаємо олію і знову добре вимішуємо. Тісто перестає липнути до рук.

Накриваємо миску з тістом чистим рушником і залишаємо на в теплому місці на 40 хвилин. За цей час тісто добре підніметься.

З готового тіста і картопляної начинки формуємо круглі, або продовгуваті пиріжечки і обсмажуємо їх великій кількості розпеченої олії. Смажити потрібно з двох сторін до золотистої скоринки. Пиріжки виходять дуже пишними, ніжними і смачними.

Смачного!