Жменька фаршу, 1 яйце — і вся сім’я сита: цей рецепт я привезла з Одеси — дуже смачний пиріг

Цей м’ясний пиріг сподобається і дорослим, і дітям. Він дуже смачний та соковитий, а готується зовсім не складно.

Необхідні інгредієнти:

для тіста:

• борошно — 400 г;
• вершкове масло — 150 г;
• кефір — 200 мл;
• розпушувач тіста — 1 ч.л;
• яйця — 1 шт;
• сіль — дрібка.

Для начинки:

• фарш — 400 г;
• цибуля — 2 шт;
• вода — 50 мл;
• картопля — 2 шт;
• сіль, перець, спеції за смаком.

Спосіб приготування:

Для приготування тіста у глибоку миску просійте борошно, додайте сіль, розпушувач тіста і перемішайте.

Холодне вершкове масло натираємо на тертці прямо у борошно. Після цього руками перетираємо масу, щоб вийшла крихта. Туди ж відправляємо яйце і кефір та замішуємо щільне, але м’яке тісто. Загортаємо готове тісто у харчову плівку і відправляємо в холодильник на 30 хв.

В цей час готуємо начинку. До фаршу додаємо нарізану кубиком сиру картоплю і цибулю. Додаємо сіль, перець та улюблені спеції за смаком. Також додаємо трохи холодної води і ретельно все перемішуємо.

Беремо охолоджене тісто і ділимо його на 2 не рівні частини. Більшу частину тіста лишаємо на дно пирога і меншу — на верхівку.

Форму для випікання застеляємо пергаментним папером. Тісто (більший шматок) розкачуємо у тонкий пласт і викладаємо на дно форми, формуючи бортики.

Викладаємо всю начинку і зверху пиріг накриваємо другим шаром тіста, який також тонко розкачуємо.

На пирозі робимо невеличкі надрізи, щоб виходила пара. Для красивої скоринки, змащуємо пиріг зверху жовтком.

Випікаємо пиріг при температурі 180 градусів орієнтовно 40-45 хвилин. Пиріг має добре підзолотитися.

Смачного!