Беру кефір і трохи борошна. Готую так вже 30 років: святковий кекс з родзинками смачніший торта

Кекс — це той вид випічки, який до вподоби багатьом. Він має ніжну, злегка вологу текстуру і чудовий смак навіть без жодних додатків на кшталт крему чи варення.

Пропонуємо спробувати простий і вдалий рецепт кексу з родзинками. Він не потребує дорогих інгредієнтів — усе необхідне зазвичай є на кухні. У результаті ви отримаєте ароматну, пухку та приємно вологу випічку, яка точно сподобається всій родині.

Необхідні інгредієнти:

• яйця — 2 шт;
• цукор — 200 г;
• ванільний цукор — 10 г;
• кефір — 250 мл;
• вершкове масло — 80 г + 10  для змащування форми;
• борошно — 240 г;
• розпушувач тіста — 10 г;
• родзинки — 140 г.

Спосіб приготування:

У миску розбиваємо яйця, додаємо цукор та ванільний цукор і збиваємо міксером до пишності і побіління.

Після цього до збитих яєць додаємо кефір кімнатної температури і розтоплене вершкове масло. Добре перемішуємо вінчиком. Звісно, замість масла можна використати звичайну олію, та з вершковим маслом смак та аромат випічки буде ще смачнішим.

Тепер додаємо просіяне борошно та розпушувач тіста і активно мішаємо лопаткою, замішуючи тісто.

В останню чергу додаємо родзинки. Попередньо їх потрібно добре промити у гарячій воді і просушити паперовим рушником. Ретельно перемішуємо.

Форму для кексу змащуємо вершковим маслом і викладаємо готове тісто.

Відправляємо кекс у розігріту духовку при температурі 180 градусів на 40 хвилин.

Готовий кекс присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

Кекс виходить дуже смачним: він в міру солодкий, а текстура — повітряна й пориста. До того ж він довго залишається свіжим і не підсихає навіть через кілька днів.

Смачного!