Оригінальні міні-пиріжки з тонкого тіста: закручуються, як млинці. Без дріжджів та розпушувача за 10 хвилин

У цьому рецепті використовується смачне тісто на воді без яєць, молока та інших молочних продуктів. Воно супер тонке і хрумке, водночас ніжне. Працювати із ним одне задоволення. Робиться швидко, дуже легко розкочується в найтонший лист і не липне до рук. У готовому вигляді пиріжки виходять листкові, тісто тоненьке, як аркуш паперу, а начинки багато. Це дуже смачно!

Інгредієнти:

Тісто:

• Вода – 120 г
• Рослинна олія – 70 г (можна розтоплене вершкове)
• Борошно – 230-250 г (скільки візьме тісто)
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Цукор – 0,5 ч.л.

Начинка:

• Яблука – 1 кг
• Лимонний сік – 1-2 ст.л.
• Цукор – 1-2 ст.л. (за смаком)
• Кориця – 1 ч.л. (за смаком)

Для змащування міні-пиріжків:

• Жовток – 1 шт.
• Молоко – 1 ч.л.

Приготування:

У просіяне борошно додаємо 70 г рослинної олії, сіль та цукор (якщо пиріжки будуть із солоною начинкою, то цукру потрібно додати половину зазначеної кількості). Вливаємо 120 г теплої води. Все легко швидко та просто. Замішуємо ложкою. Далі вимішуємо тісто приблизно 1-2 хвилини. Якщо бачите, що воно липкувате, додайте трохи борошна. Накрити харчовою плівкою та залишити відпочивати на 10-15 хвилин.

Займемося начинкою

Яблука очищаємо від серцевини. Шкірку залишаємо, тому що в ній багато вітамінів і колір вона приємний надає начинки. Натираємо яблучка на великій тертці. Потім потрібно випарувати з яблук зайвий сік. Для цього кладемо їх у сковороду і смажимо на великому, постійно перемішуючи, поки не випарується вся волога. Якщо яблука не смакують, то можна додати трохи цукру для солодощі та лимонного соку для кислоти. І так само кориці для аромату. Перекладаємо яблучну начинку на тарілку, щоб вона охолола.

З цієї кількості тесту виходить 10-12 або 16 маленьких пиріжків.

Тісто поділяємо на 16 рівних частин. Розкочуємо тісто дуже тонко, майже до прозорості. Потім викладаємо 1 ст. ложку начинки, загортаємо краї і згортаємо в трубочку, як млинець.

Пиріжки викласти на лист, застелений пергаментом. Змастити жовтком із молоком.

Відправляємо випікатися до духовки на 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.

Міні-пиріжки з ніжного листкового тіста готові! Дуже-дуже смачні, хрусткі та ніжні.