Легкий та повітряний десерт для теплого домашнього чаювання: рецепт лимонного кексу, який стане улюбленим

Випічка вдома може перетворитися на улюблене заняття. Залучіть до цього своїх молодших сестер чи братів або проведіть час на кухні з мамою. Втім, якщо у вас є на меті здивувати рідних, тоді й самостійно ви зможете зробити дуже легкий, пухкий та ароматний десерт.

Для затишного й теплого зимового чаювання лимонний кекс – хороший варіант. До речі, зовсім не потрібно шукати якісь рідкісні інгредієнти, чекати, щоб підійшло тісто або займатися довгим процесом його вимішування. Все достатньо просто, швидко та зрозуміло.

Інгредієнти

• Вершкове масло – 145 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Цукор – 90 г
• Яйця – 3 шт.
• Цедра 1 лимона
• Лимонний сік – 30 мл
• Сіль – дрібка
• Борошно – 160 г
• Кукурудзяний крохмаль – 40 г
• Розпушувач – 5 г

Для глазурі

• Лимонний сік – 30 мл
• Цукрова пудра – 70-80 г

Приготування

Вершкове масло розтоплюємо до м’якості. Потім додаємо до нього ванільний цукор та збиваємо приблизно 2 хвилини.

Сюди ж додаємо лимонний сік, цедру, яйця, сіль і збиваємо до однорідності.

В окремій посудині змішуємо борошно, розпушувач та кукурудзяний крохмаль. Частинами просіюємо все це в яєчну суміш.

Добре перемішуємо отримане тісто вінчиком, щоб не було грудочок, а потім викладаємо у форму.

Випікаємо в духовці 40-50 хвилин при 180 градусах. Готуємо у формі з відкритою кришкою. Зазначимо, що час може змінюватися, оскільки все залежить від розміру форми. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки, вона має бути сухою.

Коли кекс трішки охолоне, виймаємо його з форми, поливаємо глазур’ю та посипаємо цедрою лимона. Всім смачного!