Баба-шарпанина — неймовірний рибний пиріг за забутим старовинним рецептом: свекруха буде вражена

Поставити на стіл розкішний пиріг з щукою — це справжня подія. На цю страву усі гості завжди дивляться здивовано та радісно. Вона неймовірно смакує, дуже святково виглядає і дарує дивовижні враження.

Інгредієнти

• Щука 1.2 кг
• Морква 1 шт.
• Цибуля ріпчаста 3 шт.
• Корінь петрушки 1шт.
• Кріп, пучок 1 шт.
• Насіння 20 г
• Борошно пшеничне 300 г
• Олія соняшникова 1.5 ст. л.
• Лавровий лист 2 шт.
• Сіль за смаком
  Перець запашний мелений за смаком

Як приготувати смачний рибний пиріг

Для початку необхідно розібрати щуку. Проведіть усі необхідні процедури, після чого добре помийте рибу. Наріжте її шматками. Почистіть усі овочі, моркву розріжте навпіл, так само вчиніть з цибулею.

Викладіть шматочки риби в глибоку каструлю, за бажанням можна варити разом з головою і хвостом. Додайте в кастрюлю цілу цибулину, моркву, пучок кропу і залийте прохолодною водою так, що вода покрила всі інгредієнти. Присоліть, приперчіть і додайте лавровий лист.

Варимо усе приблизно півгодини на середньому вогні. Тим часом почистить 2 цибульки, подрібніть та обсмажте на сковороді. Засмажку перекладіть в окрему ємність.

Також необхідно процідити бульйон. Рибу розібрати на шматочки. Просіяне борошно в насипте в окрему миску, зробіть поглиблення і заляйте туди бульйон, постійно помішуючи. Також внесіть смажену цибулю, посоліть, поперчіть, перемішайте.  Додайте ложку олії.

У форму для випікання необхідно викласти шматки рибу, додати горішки. Зверху вилийте тісто та прикрасьте.

Відправте пиріг у розігріту духовку на 35-40 хвилин. До речі, в автентичному рецепті, бабу-шарпаніну випікали в печі до появи золотистого кольору. Трохи остудіть пиріг і подавайте до столу.

Пам’ятайте, що у даному рецепті можна також використовувати червону рибу, а також різні води зелені та овочів.