Хитрий кулінарний фокус для буряка: овоч швидко вариться, зберігаючи колір та вітаміни

Приготування буряка вдома має свої секрети. Як зварити цей овоч за лічені хвилини, розповідаємо у цій публікації.

Зазвичай на приготування буряка потрібно більше 60 хвилин. Але існує спосіб зробити це швидше – за 15-30 хвилин. Досвідчені господині для цього використовують метод температурного шоку.

Найшвидший метод приготування буряка передбачає його відварювання протягом 20 хвилин у киплячій воді (окріп). Рідина повинна покривати овоч на 5-8 см. Увімкніть вогонь під каструлею на максимум.

Коли зазначений час вийде, окріп злийте, а варені буряки залийте крижаною водою на 5-10 хвилин. Саме в такий спосіб вдасться зварити буряк за 20-40 хвилин, повністю зберігаючи в ньому увесь набір вітамінів.

Існують певні секрети, як зберегти колір та максимум вітамінів у складі цього овоча. По-перше, буряк потрібно варити в шкірці і не чистити. Тоді сік з нього витікати не буде.

Буряк точно при варінні не стане блідим, якщо покладете його у воду разом із хвостиком та залишивши 2-3 см бадилля.

Зберегти яскраво-червоний колір буряка допоможе кислота. Влийте в каструлю оцет (1 чайна ложка), додайте дрібку лимонної кислоти або сік лимону.

Під час варіння буряка ні в якому разі не соліть воду. Бо це зробить коренеплід твердим. Обирайте плоди невеликого розміру, щоб вони зварилися швидше. Кидайте овоч лише в окріп, щоб в ньому збереглися усі вітаміни.

А ще бурячок можна швидко приготувати в мікрохвильовці. Помийте його, покладіть в рукав для запікання та поставте в мікрохвильову піч. Обов’язково зробіть отвори в пакуванні та готуйте коренеплоди до готовності, увімкнувши прилад на всю потужність.

Класична варка буряка в каструлі – не єдиний спосіб приготувати його смачно. Швидше це можна зробити в мікрохвильовці або використавши метод “шокового” варіння, із переміщенням коренеплодів з окропу до крижаної води.

Оберіть свій метод варіння буряка та приготуйте його вдома за кілька хвилин.