Пропонуємо надзвичайно смачний рецепт квашених помідорів ще від наших бабусь. Старий, але провірений рецепт не підведе, а смак просто вразить.
Квашені помідори рецепт
Для приготування візьміть інгредієнти:
Візьміть трилітрові банки. У них влізе 3 кілограми помідорів. Краще брати сорту “сливки”.
Для квашених помідорів потрібен ще віник для засолювання. Його можна скласти з продуктів зі свого городу, а можна купити на ринку у бабусь, які власноруч його складають. До його складу можуть входити листя xpіну, гілки вишні, cмopoдини, кріп разом з насінням. Склад може відрізнятись, але завжди буде вдалим для квашення.
Сорт “сливки” найкраще підходить для консервацій, адже містять набагато більше сухих речовин. Ретельно промийте помідори, видаліть хвостики та викиньте ті помідори, які трішки зіпсувались.
Далі варто ретельно промити “віник”. Переберіть та наріжте його довгими кусочками. Склад віника потрібно гарно перемішати, щоб він був більш менш однорідним. Перекладіть жменю цієї зелені на дно банки, щоб зелень добре її закривала. Стільки ж має ще залишитись. Додайте два лаврових листа, 2 горошини чорного духмяного перцю, 10 горошин чорного перцю, 2 гвоздики.
Далі додаємо соляний розчин. Для цього влийте в банку близько 50-60 грамів великої кам’яної солі, розведеної в окропі. Вгадати кількість солі досить складно, оскільки помідори займають більшу частину банки і неможливо дізнатись скільки там буде води.
Далі перекладіть до банки помідори і додайте неочищені зубчики часнику. Покладіть зверху віник зелені, що залишився. Далі варто залити холодну воду аж до верху банки та закрити кришкою. Поверніть банкою, щоб рівномірно розподілилась сіль.
На перші три дні поставте банку в не дуже освітлене місце, а потім переставте в холодильник. Через два тижні можна пробувати помідори.
Приємного апетиту!
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.