Підготуйте всі необхідні продукти для бісквітного рулету “Рафаелло” із заварним кремом, сиром та кокосовою стружкою.
У сотейнику з’єднайте молоко, яйця, цукор, ванілін та крохмаль. Перемішайте масу віничком та поставте на середній вогонь. Готуйте крем при постійному помішуванні до закипання. Як тільки з’являться перші бульбашки – крем швидко загусне. Зніміть крем із вогню.
Додайте в масу розм’якшене вершкове масло та перемішайте.
Всипте кокосову стружку та знову перемішайте.
Накрийте крем харчовою плівкою (вона повинна щільно прилягати до крему) і приберіть в холодильник до повного охолодження.
Приготування бісквіта:
Для бісквіта з’єднайте яйця, сіль та цукор.
Збийте яйця з цукром протягом 6-7 хвилин за допомогою міксера.
Маса збільшиться в об’ємі, стане пишною, світлою та повітряною.
Влийте олію і перемішайте лопаткою.
Висипте просіяне борошно і розпушувач.
Акуратно перемішайте тісто лопаткою, воно вийде повітряним та не повинне бути густим.
Випікаємо бісквіт:
Деко застеліть пергаментним папером.
Викладіть тісто на лист і розрівняйте.
Випікайте бісквіт у розігрітій духовці при 180 градусах приблизно 10 хвилин до золотистого кольору.
Готовий бісквіт переверніть на рушник або тефлоновий килимок і загорніть в рулет разом з килимком.
Залиште на 10-15 хвилин.
Формування рулету:
Об’єднайте заварний кокосовий крем та сир. Збийте міксером до однорідного стану.
Мигдаль залийте окропом, через 5 хвилин злийте воду і очистьте мигдаль від шкірки. Обсмажте горіхи на сухій сковороді до золотистого кольору. Готовий мигдаль подрібніть в крихту.
Бісквіт розгорніть та змастіть кремом. Небагато крему залиште для покриття верху рулету.
Присипте крем подрібненим мигдалем.
Згорніть бісквіт із начинкою у щільний рулет.
Загорніть рулет у фольгу чи пергамент та приберіть в холодильник мінімум на 5 годин.
Готовий рулет покрийте кремом, що залишився і присипте кокосовою стружкою.
За бажанням прикрасьте рулет цукерками Рафаелло. Смачного!
Також радимо переглянути наш відеорецепт торта Тирамісу. Десерт не потребує багато сил та інгредієнтів, а смак просто вражає!