Смачна та ситна страва, улюблена багатьма, – млинці з м’ясом. Як начинка в рецептах млинців з м’ясом використовується все, що люблять ті, для кого ви готуватимете цю страву: обсмажений з цибулею фарш; відварене м’ясо, прокручене через м’ясорубку (яловичина, свинина, курка, баранина, телятина); шинка з додаванням грибів. Млинці, які смажаться спеціально для такої ситної начинки, замішують на молоці, і відрізняються тим, що більш еластичні, ніж звичайні млинці, і менш пористі, щоб не дати начинці втекти. І все ж таки це справа смаку!
Різні рецепти тесту для млинців допоможуть будь-якій господині підібрати той, з якого страва сподобається всій родині і численним гостям. Ажурні млинці на кефірі, тоненькі млинці на молоці, менш калорійні млинці з тіста, замішаного на воді, припадуть до смаку всім. Використання різного борошна (не тільки пшеничного, а й гречаного або кукурудзяного), додавання чи ні дріжджів, соди, яєць дозволять урізноманітнити знайомі та всіма улюблені рецепти.
Інгредієнти
- Молоко –1 літр
- Борошно – 400 грамів
- Яйця курячі – 3 штуки
- Цукор – 2-3 столових ложки
- Олія рослинна – 2 столових ложки
- Розпушувач –1 чайна ложка
- Сіль – 1 чайна ложка
- Фарш із яловичини – 300-400 грамів
- Цибуля ріпчаста – 1 штука
- Спеції – на смак
- Сіль – на смак
Як приготувати смачні млинці з м’ясом
Спочатку змішати до однорідності молока, яйця, сіль, розпушувач, цукор. Повільно насипати борошно, долити молоко, перемішати.
Додати олію, відставити. Розпушувач можна замінити на соду, погашену в соку лимона. Замість соди можна налити окропу. Щоб млинці були ажурними.
Замісити тісто, накрити, відставити. Приготувати начинку: подрібнити цибулю, нагріти на сковороді олію. Трохи обсмажити цибулю.
Покласти фарш, накрити кришкою, готувати на тихому вогні, помішуючи. Якщо фарш дуже сухий, додати кілька ложок води.
Посипати спеціями, сіллю. Готувати 25 хвилин. Подрібнити фарш блендером. Приготувати млинці без олії.
Покласти в млинці начинку. Можна насправді використовувати будь-яку: ягоди, повидло, сир із родзинками, курагою.