Кефірні коржики із зеленню та подвійним сиром: секрет приготування ситного сніданку за 15 хвилин

Коржики з сиром та зеленню добре знайома нам страва з дитинства. Нею нас частували бабусі, нею ми снідали перед школою. Рецептів приготування цієї страви вельми багато як в мережі, так і в кулінарних книжках. І тим не менш, коржики назавжди виходять ніжними і до того ж ситними.

Найвдалішим вважається рецепт коржиків на кефірі, але технологію їхнього приготування також варто знати. Тому ми поділимося з вами знанням, як приготувати коржики з подвійним сиром та зеленню і підкорити ними усю родину.

Інгредієнти

• Кефір 2.5% – 300 мілілітрів
• Сіль – 1 чайна ложка
• Сода – 1/4 чайна ложка
• Жовток яєчний – 1 штука
• Борошно – 400 грамів
• Зелена цибуля – 45 грамів
• Олія – ​​30 мілілітрів
• Сир твердий натертий – 200 грамів
• Сир зернистий 9% – 100 грамів
• Сіль за смаком
• Яєчний білок
• Вершкове масло для змащування

Коржики із зеленню та подвійним сиром

У миску поміщаємо кефір кімнатної температури, сіль та соду, перемішуємо. Додаємо жовток і нарізану зелену цибулю, олію та борошно.

Замішуємо тісто та відправляємо його відпочивати на 20 хв. під плівкою.

В окрему миску викладаємо натертий сир, сир, сіль, білок та перемішуємо. Якщо сир у вас солоний, то обов’язково спробуйте готову начинку на смак. Іноді цього цілком достатньо і досолювати начинку не потрібно. Але якщо сир без солі, то посоліть на свій смак.

Тісто ділимо на 6 частин і знову ховаємо під плівку. Дістаємо кожен шматочок і тонко розкочуємо. Після цього викладаємо на тісто начинку і загортаємо конвертиком, або у формі пиріжків.

На попередньо розігріту пательню викладаємо наші коржики та обжарюмо з двох сторін до появи золотистої скоринки.