Чому ваші котлети прилипають до сковороди – секрети приготування ідеальних м’ясних виробів

Щоб приготувати смачні котлети недостатньо знати класичний рецепт даної страви. Існує маса нюансів, які можуть вплинути на кінцевий результат.

Саме тому при виготовленні котлет за тією самою технологією, сама страва в різних господинь може вийти зовсім інакшою. Дізнайтеся в нашій статті, які з помилок ви можете допускати, і чому котлети зазвичай прилипають під час обсмажування.

Інгредієнти

• Фарш — 600 грамів
• Цибуля — 5 штук
• Хліб — 150 грамів
• Молоко — 100 мілілітрів
• Сіль — за смаком
• Перець мелений — за смаком
• Спеції — за смаком
• Зелень — за смаком
• Куряче яйце — 1 штука
• Борошно — 4 столових ложки

Як правильно приготувати котлети

Для початку необхідно приготувати фарш та замочити хліб у молодці. Після цього подрібнюємо нашу цибулю та вносимо у м’ясну масу.

Фарш солимо, перчимо та вносимо спеції. Додаємо куряче яйце та віджимаємо хліб від молока, вносячи його до фаршу. Після цього усе ретельно перемішуємо і додаємо подрібненої зелені. Обвалюємо м’ясні вироби у борошні і починаємо обжарювати їх на попередньо розігрітій сковороді з усіх сторін до появи золотавості.

Для того, щоб ваші котлети не пригорали під час обсмажування, по-перше, необхідно мати якісну сковороду з хорошим захисним покриттям. Перед тим як викладати вироби на пательні, вона обов’язково має прогрітися разом з маслом.

Також вкрай важлива достатня кількість борошна на поверхні котлет, адже сам фарш почне прилипати до сковороди майже одразу. Котлети мають бути невеликими за розміром, адже мають прогрітися та приготуватися і всередині.